Совершенно разные принципы поражения потому что. Броник сплетён из множества тончайших волокон, которые разрываясь поглощают энергию пули. Нож же просто разрезает их, практически не теряя энергии.
Броник от ножа будет скорее всего однослойной пластиковой кирасой (упрощённо).
Броник от пули - многослойной тканевой рубашкой (тоже упрощённо).
Они противоречат друг другу, поэтому создание броника хорошо защищающего и от того и от другого - практически невыполнимая задача.