Ну так, фактически все ката каратистов, "бои с тенью" боксеров и т.п. Являются своего рода выработкой доведения приемов до автоматизма. Чтобы не мозг управлял руками и ногами, а ноги и руки сами начинали ту или иную нужную цепь последовательных действий в ответ на ту или иную ситуацию. Знание приемов, блоков, захватов, болевых точек не сделают тебя суперменом. Почему они всю жизнь и занимаются этим.
P.S. То, что дед узнал и запомнил, куда ткнуть линейкой, не сделает его бойцом. Он просто будет знать куда ткнуть линейкой. И может об этом рассказать другим.