Во! Нашел!
"Тщательно разрезайте початок очень острым ножом, чтобы создать «лист» кукурузы, в который был свернут маки. Если присмотреться, то окажется, что там тонкий слой разбитого авокадо или что-то использовалось для приклеивания кукурузы к внешней стороне суши-ролла."
В нижней части ролла видно разрыв "кукурузного листа".
Кукурузу, как я понял, изначально готовят в су-вид с маслом сливочным, что бы она была мягкая, но не разваливалась (аль-денте)
Это сообщение отредактировал UlAlex - 3.09.2022 - 18:49
yaplakal.com