Хочу написать от себя, питерского грибника, для особо супер умных грибников которые грибы как дебилы ножом срезают. Грибам похуй срезали или выдернули его, в земле споры, и от того что вы его выдернули они не перестанут расти на том месте.
Живу в 300 метрах от леса третий год, лично проверял, грибы вырываю с корнями, на следующий год там так же на том месте растут грибы.
Ну если вам прикольно оставлять в земле ножку 5-7 сантиметров то ради бога срезайте!