Ну зачем прицепился к человеку? Может он не немецкое слово имел ввиду, а английское.
gastro- в сложных словах имеет значение желудок, живот
biter- кусающееся животное
В итоге - "животное, кусающееся за живот"
Так-то в философском смысле тоже неплохое описание поведения :)