У нас, в Поволжье малину не закапывают, просто связывают по несколько веток вместе, что бы снегом не поломало. Весной обрезка занимает часа 4 не больше. Собирать тоже не люблю, но малиновое варенье самое любимое
А такие высокие кусты я видел в Эстонии, когда срочную служил. У нас кусты максимум 1,5 метра высотой. Может есть и более высокие сорта, не знаю.