Из своего опыта сразу скажу - основная экономия на работе - 15-20% от стоимости готового изделия.
На панели/дерево мебельщики накручивают примерно 10-30%, разные по разному.
А вот на фурнитуру. По моим прикидкам - до 100% доходит накрутка.
Расчеты делал правда лет 5 назад, но думаю особо ничего не изменилось, за исключением того, что стало намного проще купить нужную фурнитуру по вменяемой цене