Молодец, что увидел вовремя. Можешь попытаться подать иск. А откусил бы, фиг бы доказал, что лезвие было в прянике. Сам бы еще и виноват был.
Я думаю, тут обязательно надо найти виновного. Чтобы не повадно было и проверить предприятие на нормы изготовления. А то может там еще чего в пряники сыпят, не по госту...