Не смалец - топленое сало, когда шкварочки делают, то что топится - сливают в баночку и в холодильничек, чтоб затвердело. А потом можешь на черный хлебушек намазать, как масло сливочное, посолить сверху и с чесночком вприкуску.... А шкварочки эти, что получились на банош (мамалыга жидкая (упрощенно)) с соусом с грибочков белых в сметанке и с брынзой... ааааа... Все.. в тяпницо беру камрадов и
З.Ы. Короче, айда все к нам на Буковину!