Кхм, дико извиняюсь, НО! Можно посмотреть как у Сталика жарится мясо, вообще на плоском основании и без поддува. С его слов никакого воздуха не надо, просто картонкой раздуваешь угли, когда это необходимо. У себя дно мангала выложил шамотным кирпичем, закрыв весь доступ воздуха, одновременно уменьшив высоту мангала. Расход дров сократился, при необходимости раздуваю угли ( в том числе и электрическим насосом от бассейна, весьма удобно). Если прогреть кирпич, то 3-4 заход легко жарится на пепле, кирпич тепло отдает, поэтому в межсезонье приготовление мяса начинается с посиделок у костра (мангала). Для прогрева кирпича дрова идут любые. Нам нравится.