По другому карельские пирожки называются калитки и это более распространенное название.Тесто из ржаной муки ,найти её сложно.А так всё зависит в основном от начинки и да,зубы для этого нужны здоровые,тесто при выпекании суровое получается.В нете масса разных рецептов.