Почему нельзя запекать под майонезом?, Теория и практика

Да ладно вам...
Глупости какие. Сколько раз я запекал картошку с мясом в духовке под майонезом, всегда был охуительный результат! Натуральный майонез запекается розовой корочкой сверху, от которой за уши не оттащишь!!!
Надо знать технологию приготовления, а не тупо жечь продукты в печи...

Запекаю майонез, мне нравится, когда ещё корочка хрустящая получается... может потому что запекать надо в духовке, а не в микроволновке

Давно не ем майонез, живу во Франции, здесь давно отвыкла кушать все это жирное и соленое. Майонезные салаты уже не могу есть. Мясо под майонезом моя печень уже не усвоит. Сначала вроде не хватало, сейчас уже не смогу.

Во Франции с бешамелем чаще готовят овощи, например цветную капусту, это класс! Или с обезжиренной жидкой сметаной, она не сворачивается в хлопья и не расслаивается, или с соевыми заменителями вместо лактозы, полезней для здоровья, правда вкус немножко другой.

Это сообщение отредактировал milka526 - 5.06.2014 - 02:09

Афтар, извини. Когда человек рассуждает о готовке и о вкусовых качествах, но эксперимент проводит в микроволновке, тут не о чем говорить.
Еси чуть напрячь мозг, то и тему из "нельзя запекать майонез", можно переименовать в "нельзя запекать в микроволновке".
А майонез, офигенный продукт, и сметана тоже. Вспомните, хотя бы грибы со сметаной.
А кого заинтересовало почему, рекомендую поинтересоваться, что происходит с продуктами в микроволновке, физикой процесса.

Это сообщение отредактировал Пендос - 5.06.2014 - 02:25

Шо такое бешамель?...

майонез, майонез...раздражитель поджелудочных желез...))))

А это происходит в духовке или микроволновке? Вот я как то не замечал в духовке таких явлений.

Я вот тоже первый раз такое слово увидел

Я ваш бешельме-мешельме труба шаталь!

Цитата из поста-"Промышленный майонез из экономических соображений не содержит в себе яичные желтки". Здрасте приехали. давно его не добавляют интересно? Почему берусь утверждать что если на упаковке написано- желток, то значит он там и есть, потому как самолично работаю на производстве этого майонеза без малого 10лет. Автор наверняка для тестов использовал какое-нить гамно в стиле мжк-шного завода, или скит который брак херачит обратно в производство (да-да я знаю это на 100%). Разница у производителей в том , что некоторые используют желток в виде яичного порошка (который тот же жидкий только обезвоженный - дольше хранится, легче перевозится и т.д.), а некоторые( и мы в частности) настоящий за дорогущие деньги купленный. Так что есть там желток.

С мукой переборщил был немного вкус муки. в целом майонезу не уступает... думал есть вообще не буду... перехожу на бешамель и буду пробоват свой майонез.. вот чувак ты загнал меня своими тестами....

Камрады! Позвольте мне попытаться остановить эти споры? Давайте вспомним мудрое изречение - "О вкусах не спорят". Сейчас модно говорить - "На вкус и цвет - все фломастеры разные", но суть не поменялась. У меня растут два сына. В салате из четырёх ингридиентов каждый из них умудряется отодвинуть в сторонку что-то одно. Старший не любит свежие помидоры (нипанимаю!), младший - лук (солидарен с ним). В общем, все мы РАЗНЫЕ. У меня дома всегда есть майонез, а алкоголь бывает крайне редко. У кого-то - всё может быть с точностью наоборот. Кто-то готовит его сам, а кто-то прекрасно переваривает и магазинный продукт...
Всем добра!

Я тоже запекаю именно с майонезом и вполне все вкусно и съедобно...так что херь это все и придирки.

Сеошит потихоньку и вроде как реклама ненавящивая)

Это ты о психофизическом состоянии повара?

Никогда не ел эту хуйню под названием бешамель!

Вот и я о том же пытался сказать, что только в этой теме узнал о этой хуйне, под названием "бешамель". Так мне минусов нахуярили гурманы лазаньевые.
Курицу запекаем в рукаве, в духовке обмазанную майонезом с приправами. И на хуй на не сдалась эта клейстерная поеботень. Я все сказал.

вот только бешамель далеко не так просто приготовить , как тот же майо ))

и , заёбывает батон , иногда и черняга на ура вкатывает , так и с майонезом , так что не стОит быть столь однозначным .

майонез это ужасно..

При совке был майонез ништяк. В стекляшке, а потом и в пластике.

ТС в бешамель яйцо добавлял? А то существуют разные вариации исполнения.
Так что и результат может быть разный...

ТС, иди нахуй. Вы все ебанутые. То телек не смотрите, то майонез не едите. Потом начинается, что вы тут все жирных баб любите и можете только видосы с обочечниками обсуждать. Одни дауны тут

Вчера сделал курицу в рукаве - затолкал ее в рукав, натер солью, красным и черным перцем, обмазал майонезом, закрыл рукав и в духовку на 200 градусов, на час.
Объеденье! Майонез не сворачивается, а смешиваясь с соком от курицы превращается в крутой бульон, в который мы макаем кусочки грудки перед отправкой в рот.