Маргарин это эмульсия жиров растительных, животных, рыбных и прочей дряни.
Спред - молочные жиры + растительные
Масло - только молочные жиры.
Все кто пишет что все что ниже 82,5 % маргарин и т.п. двойшники.
Изучайте ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 32261-2013
Масло с жирностью 61 -62,5% есть и всегда было, даже союзе.
Называют его бутербродным.