Засыпаем и закрываем. На пару минут. Готовность лука нам пофигу, нам от него запах нужен. Ну не пару, ладно, все три можно держать. Филейка - она тонкая, время готовки минимальное, так что все происходит быстро.
А гарнир нам и не нужен. Вечер уже. Жена себя блюдет, так что просто порезанный помидор, чуть сметанки, да глоток сухонького - и вуаля. Для голодных рекомендую картофан отварной, ну или сами выбирайте.
Фсе. Кончил. Хвалите. Ломайте. Завидуйте.