Сбор винограда в Молдавии, События

винограда для начала было мало, поэтому решили смешать ...
Вино получиться розового цвета : )

Добавлено в 17:27

спасибо

у нас на юге по другому в бочку заливаем чистое сырье

А Челентано ногами виноград давил!)))

Это сообщение отредактировал serg2534 - 27.09.2011 - 17:31

у вас чо,дробленный виноград с соком в бочку.

даже Челентано девушки делали рога )))
наверно - ногами ; )

классно.познавательно.и по всей видимости вкусно.

как отстоится пару дней, выливаем жидкость в отдельную тару ...
остальной жмых выжимаем и выцеживаем в другую бочку

вот почему у нас вино лутше

А мы с папенькой уже собрали и надавили 100 литров!!! Ждем-с!

я сам из Кишинева - столицы - могу в технологии ошибаться
но как знаю - технология в селах бывает разная и у каждого своя
если у вас виноград лучше - ждите на дегустацию ; )
от нас не заржавеет ... = )

Добавлено в 17:45

этот репортаж был снят больше как сбор винограда, а не производство вина
и то ... я снимал процесс помощи своим друзьям с юга Молдавии
приготовление же своего вина в Кишиневе вместе со своим батей у меня только впереди : )

когда это от вина ржавело выпьем!!

KORSARR

psorion
могём

вот контраст. когда собираешь его это как то гармонично что ли.
но потом его начинают пить. а люди у нас реально дикие. не все конечно=)))

вот на день вина начинается всё тихо. а потом случается это


Это сообщение отредактировал breezeshaman - 27.09.2011 - 19:09

Ага,я с такими же ощущениями через Москву проезжаю.

Это какой район?

По ходу Басарабяска, на границе с Украиной, в своё время меня там доблестные таможенники обобрали, денег оставили на пачку сигарет...
А по теме- ритуал заготовления вина начинается за пару недель- бочки наполняют водой и оставляют чтобы дерево распухло, зазоры заполняя сухими листьями папоротника. Где-то за неделю бочка разбухает. В нашей семье так же, всегда мешали все сорта винограда, и в зависимости от урожайности тех или иных сортов в данный год и зависит окончательный цвет вина. На третий- пятый день брожения, уже готово молодое вино, которое сливаем и перемещаем в закупоренную деревянную бочку (лучше- нержавейка, потому что вино впитывает запах\ вкус старой бочки) где оно ещё бродит дней десять, обильно выделяя угарный газ. Рекомендуется ставить вытяжку и одному в погреб не ходить!
После этого, окончательно закупориваем бочку и, в идеале, открываем на Рождество. За это время, остаток тяжелых фракций осядет на дно, а в глиняный кувшин потечёт ароматный, с кислинкой, ясный, почти чёрный, ярко- красный или розовый напиток- вино!
Наполним хрустальные бокалы и с возгласом- "Норок!" (Удачи!) осушим до дна!

Эка, меня разнесло!!!
Автор, молодец! Привет Кишинёву!!!

Добавлено в 00:59

ну так сливки общества, ёптыть!


Добавлено в 01:02

а из этого сырья выходит отличнейшая самогоночка! безотходное производство!

Автору спасибо! Модавия тёплый край...
Люди конечно там живутвсякие как и везде
а вообще то там здорово.

Бессарабский район, село Абаклия

от молодого вина наверное смертельный бодун...брррр....

О, вспомнились ежегодные школьные каникулы у бабушки с дедушкой в Молдавии и как помогал деду собирать виноград и делать вино, а из жмыха потом - самогон. Все прям, как на фотографиях - ностальгия...)))
Дед хозяйственный был, винограда много держал, по тонне отличнейшего вина получалсоь каждую осень, все село к нему круглый год ходило. )))
Автор, спасибо!

Приезжайте к нам на Национальный день вина 2011 8-9 октября в Кишинев.

Спасибо за пост, такая ностальгия, у бабули когда-то каждую осень происходил такой же процесс приготовления вина. Просто один в один, все инструменты такие же, только бочки меньше, да и виноградник тоже. И тоже делали вино из смешанного винограда. Только было это это не в Молдавии, а в Одесской области (по большому счету, до Молдавии рукой подать).

Обняла. Без слов
Привет землякам.

Классный репортаж, хорошее у братьев-молдаван и грузин вино