Азотная капсула в пиве

Цитата

- Ballantine Scottish Stout (российская версия) — стаут с нитро‑виджетом, даёт классический «лавинный» эффект и кофейно‑шоколадные ноты.

Уже не выпускают его в банках, только в кегах.
Это сообщение отредактировал Farthing - 14 окт 2026 в 18:57

Под настроение заходит гиннес. Его пить надо не из банки, а перелив в стакан. Резко перевернуть банку в стакан 0.5. Фишка в том, что пена всегда останавливается по краю стакана, никогда не бывает перелива. Хз, как это работает)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ждите отстоя пены!

Цитата (dims77 @ 14 окт 2026 в 18:44)

Не на вижу

Это уже запредельщина какая-то. Что дальше будет? Н е н а в и ж у?

Цитата (Anatom82 @ 14 окт 2026 в 19:00)

Хз, как это работает)

Дык блин тему и создал для того, что бы объяснить как это работает. Видео посмотреть и буквы прочитать не судьба?

Цитата (BeerBoroda @ 14 окт 2026 в 18:32)

азот даёт более мягкую карбонизацию

Сами авторы когда пишут говно через ИИ, читают хоть что получилось?
Какая нахрен карбонизация у азота?

Азот не может дать карбонизацию в принципе, только газирование.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (BeerBoroda @ 14 окт 2026 в 19:32)

не «сушит» вкус, как CO₂.

так вот почему меня с утра сушит

В конце августа в "К&Б" покупал GUINNESS Draught Stout баночное (0,44 л.) с капсулой. Отличное пиво.

Я на тёмное пиво ещё с начала 1990-х подсел, именно после Гиннесса.
Казанский "Красный Восток", когда ещё был жив, производил тёмное пиво "Русское чёрное", его я и брал в основном. Конечно это был не Гиннесс, но вполне себе неплохо. Да и вообще, "Красный Восток" поначалу много сортов весьма достойного пива производил. Но потом, как это зачастую случается, скурвился.

....
Это сообщение отредактировал semerkin2107 - 14 окт 2026 в 20:11

Цитата (Eggoftime @ 14.10.2026 - 18:37)

В бутылке таких шаров не встречал.

В банке Гиннеса он есть
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Требуйте долива пива, после отстоя пены!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Знакомый паренек, мы из компании FluidLab кое что покупали у FluidLine
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все б ничего но из-за расслоения азотной смеси в баллонах,часто лавинный эффект на кранах не выражен.
Точнее в бокале одна сплошная неосаживаемая пена.
Лечим просто- катаем баллон со смесью и подключаем по новой.
Х.з.как это происходит,но видимо СО2 оказывается вверху у вентиля,а азот ниже в баллоне.
После встряски хватает около 10-12 дней
Из статутов используемых- баллантайн, Хамовники и Бочкари
Да,времена Килкенни и вельвета прошли.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня классический карбон. Декстрозой. И всё натурально.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

а ещё правильный стаут можно налить перевернув банку ровно над стаканом...

выше опередили)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Требуйте отстоя пены. Пивной ларек СССР.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Международный съезд пивоваров. После напряженного рабочего дня директора крупнейших пивоварен мира тусуются в баре.
Директор "Бадвайзера" громко, чтобы все слышали, заказывает:
- Дайте мне любимый напиток каждого американца, жажду утоляющий, легко пьющийся в любое время дня, прозрачный как слеза ребенка - БАД ЛАЙТ!!
Ему наливают, он сидит и потягивает "Бад" с блаженным видом.
Директор "Короны" прочищает горло, и тоже:
- Дайте мне гордость всей Мексики, древнейший напиток цивилизованного человека, ароматную, янтарную, восхитительную КОРОНУ!!
Получает, начинает смаковать, а сам давит косяка на директора "Гиннеса" - как, мол, тот выпендрится.
- А мне, любезнейший, стакан "Кока Колы", - говорит директор "Гиннеса". Ему наливают, и он с наслаждением высасывает охлажденную шипучку.
Все в шоке. Директор "Короны" спрашивает, почему он не заказал "Гиннес".
- Из солидарности, - отвечает директор "Гиннеса". - Если вы пиво не пьете, так и я не буду!"

в нормальном, правильно сваренном пиве ничего не надо делать!!!!
Всё...

Цитата (BeerBoroda @ 14 окт 2026 в 18:32)

азот даёт более мягкую карбонизацию и не «сушит» вкус, как CO₂

Чё бля?
Карбонизация — это процесс насыщения жидкости углекислым газом (CO₂) или обогащения органических веществ углеродом.
Садись два.
По теме: пробовал этот ваш гинес и другое пиво на азоте, маркетинг чистой воды плюс красивая но бесполезная "пенка".

Цитата (vanonik @ 14 окт 2026 в 19:12)

Цитата (BeerBoroda @ 14 окт 2026 в 18:32) азот даёт более мягкую карбонизацию Сами авторы когда пишут говно через ИИ, читают хоть что получилось? Какая нахрен карбонизация у азота?

Цитата (Jony23 14 окт 2026 в 22:09)

азот даёт более мягкую карбонизацию и не «сушит» вкус, как CO₂ Чё бля? Карбонизация — это процесс насыщения жидкости углекислым газом (CO₂) или обогащения органических веществ углеродом. Садись два. По теме: пробовал этот ваш гинес и другое пиво на азоте, маркетинг чистой воды плюс красивая но бесполезная "пенка".

Азот снижает карбонизацию в пиве из-за своей низкой растворимости в жидкости при обычных температурах и давлениях.
Углекислый газ (CO₂) активно растворяется в пиве, образуя угольную кислоту, которая создаёт освежающее покалывание и подчёркивает ароматические соединения. Именно растворённый CO₂ отвечает за ощущение газированности.
Азот (N₂), напротив, практически не растворяется в пиве. Его основная роль — создать избыточное давление в верхней части кега для вытеснения жидкости, не насыщая её газом.
Как это работает на практике
Когда в кег подают азот (или смесь с преобладанием азота), он создаёт «подушку» над поверхностью пива. Поскольку азот почти не растворяется, он не добавляет своего газа в напиток. При этом растворённый CO₂ постепенно выходит из жидкости в эту газовую подушку, стремясь уравнять парциальное давление по обе стороны мембраны. В результате общее количество растворённого CO₂ в пиве снижается.
Чистый азот не создаёт частичного давления CO₂, поэтому пиво в кеге постепенно теряет свой «родной» углекислый газ, пока его концентрация в растворе не упадёт до очень низкого уровня (например, до 0,3–0,5 об. для нитро-стаутов).
Смеси азота с CO₂ (например, 70% N₂ и 30% CO₂) работают иначе. Азот обеспечивает нужную текстуру пены и «каскадный» эффект при наливе, а CO₂ сохраняет базовый уровень карбонизации. Но даже в таких смесях азот не добавляет газа, а лишь механически формирует пену и удерживает растворённый CO₂ от выхода.
Важно: азот не может карбонизировать пиво с нуля. Базовый уровень CO₂ должен быть создан до подключения азота (например, ферментацией или принудительным насыщением). Если сначала насытить пиво CO₂, а потом отключить его и подать только азот, пиво быстро потеряет карбонизацию.
Таким образом, азот не снижает карбонизацию напрямую, а создаёт условия, при которых растворённый CO₂ выходит из жидкости в газовую фазу, что и приводит к её снижению.
Отсюда
Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 14 окт 2026 в 23:22

Обожаю Вельвет. Но сложно найти.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (avs @ 14.10.2026 - 19:52)

В конце августа в "К&Б" покупал GUINNESS Draught Stout баночное (0,44 л.) с капсулой. Отличное пиво. Я на тёмное пиво ещё с начала 1990-х подсел, именно после Гиннесса. Казанский "Красный Восток", когда ещё был жив, производил тёмное пиво "Русское чёрное", его я и брал в основном. Конечно это был не Гиннесс, но вполне себе неплохо. Да и вообще, "Красный Восток" поначалу много сортов весьма достойного пива производил. Но потом, как это зачастую случается, скурвился.

Помню красный восток - ершистое. Вот это тема была!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вельвет, сцуко, вкусный был. Раньше у нас в паре кабаков продавался разливной, зачастую ходил причащался. Недавно увидел , обрадовался, хоть и цена конь - взял стакашек. Фигня фигнёй - вельветосодержащий продукт какой-то. :(