Классический "Оливье"

Умилило то, что майонез называется "Соус провансаль". Скромно и со вкусом.
Кстати никто не подскажет что это за такое - "соевая паста".

Голодная кума Лиса залезла в сад,
В нем винограду кисти рделись.
У кумушки глаза и зубы разгорелись;
А кисти сочные как яхонты горят;
Лишь то беда, висят они высоко:
Отколь и как она к ним ни зайдет,
Хоть видит око,
Да зуб неймет.
Пробившись попусту час целой,
Пошла и говорит с досадою: "Ну, что ж!
На взгляд-то он хорош,
Да зелен - ягодки нет зрелой:
Тотчас оскомину набьешь".
© И. Крылов

з.ы. тоже кстати буржуй =)

Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще
тогда прославившийся изобретенным им "салатом Оливье", без которого обед не
в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило:
то, да не то.
В.А. Гиляровский

На прошлый нг во Франции в ресторане его пробанул, он по реалу вкусный Но стоит дохренища.

"Давайте спорить о вкусе ананасов с теми, кто их пробовал" (М. Жванецкий)

А у нас вобще он называется Енсаладилья Руса

У нас в жидляндии месные аборигены называют оливье"салат из картошки в майонезе с колбасой(тапуах адама бэ майанез им накник)"
во как!

От этта по нашему! Сам так делаю. А окрошку можно и в зимней комплектации замутить - с помидорным рассолом

чего спорить.
посмотрите кулинарные книги
есть такой рецепт,
есть тот, который и называется, что-то типа "советский вариант оливье", там колбаса только, а не мясо.
лично я обычно делаю филе курицы/картофель/маринованные огурцы/горошек/майонез. для мужа отдельно вареное яйцо добавляю.

а ты наверное уже икорки, рябчиков и омаров с каперсами нарезал? Теперь не знаешь чем это все великолепие заправлять

учитесь делать салат... а то понамешают морковки всякой с колбасой вареной, а потом жри эту смесь

черт... проблемы могут возникнуть с таким ингредиентом как маринованные огурчики...

Не пробовал совместить свежие и маринованные огурчики, блеать

Мне всегда нравилось "можно заменить"... Можно, если очень схожие продукты, но никуя нельзя менять, если это совершенно разные вещи, особенно мясо на колбасу и морковку!!
По тому все и называют "оливье" то, что к "оливье" не имеет ни какого отношения. Оливье с кукурузой!?! Охринеть! Это уже крабовый салат какой то господа…
Даже у сельди под шубой больше общего с каким-нибудь свекольном салатом или селедкой под луком.. Чем у современных салатов "типа оливье" с тем "оливье"
А когда 90% ингредиентов другие - это совершенно иное блюдо!
Или так сложно название придумать? "Советский", "Столичный", "Студенческий"... Но ни как «оливье» не может быть с вареной колбасой и морковкой.. это БРЕД!
Ps^ у нас в семье другой вариант: отварная говядина (язык), картошка, огурцы свежие и соленые/маринованные, горошек, яйцо, майонез. Но если уж на то пошло, его как то повелось называть «мясной», ибо настоящий рецепт «оливье» в семье знали, как и то, что это нифига не «оливье»...

Это сообщение отредактировал ARIZ0NA - 3.01.2011 - 14:08

О! И на Южном Урале тоже - зимний салат и ниипет!!!

А по сабжу... любой мудаг может нахерачить ванну черной икры с омарами и конечно это будет вкусно (деликатесс блеать!!!)

Ненастоящий "оливье"? да ну и ... с ним, я вообще по другому этот (новогодний) салат называю))))

З.Ы. И ваще, это ж хранцуз... мог и лягушек накидать)))

З.Ы.Ы. Сам обычно делаю не с колбасой, а с вареным мясом, или ветчиной...

Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 3.01.2011 - 14:20

никогда не любила этот салат оливье, что делают на Новый Год с вареной морковкой, солеными противными огурцами. домашние вечно удивлялись, что ж я такой "вкусный" салат не ем.
я люблю салат - коктейль. ветчина или вареная горядина, тертый сыр твердых сортов, свежий огурец и майонез, сверху петрушка.
или еще один салатик : отварной язык, фасоль в красном соусе, немного зеленого лука, яйцо вареное, мелко нарезанное, заправленное майонезом
гурманы )

Я просто оставлю это тут )