Русский трактир

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) 1 [2]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
vmpr
9.12.2009 - 21:28
0
Статус: Online


Волшебник ЯПа

Регистрация: 19.02.09
Сообщений: 6251
Во многих ресторанах со временем зазвучала музыка. Сначала в моде были разные механические «машины», например, механический орган. Постепенно популярной стала «живая» музыка. Играли оркестры, в крупнейших ресторанах выступали оркестры Гвардейских полков. Большой любовью публики пользовались цыганские пляски, романсы, хоровое пение. Из Москвы в Санкт-Петербург часто приезжали братья Илья и Петр Соколовы, позже им на смену пришли Н.И.Шишкин и Массальский. Многие ездили специально для того, чтобы послушать цыган. В середине ХIХ века они постоянно находились в каком-нибудь из петербургских ресторанов. Популярны были венгерские и румынские оркестры, можно было послушать русский хор, «малороссийских дуэтистов», еврейский ансамбль. Карьера некоторых музыкантов началась на ресторанной эстраде. В ресторанах пели гастролеры из Парижа, Вены, Милана.

Это сообщение отредактировал vmpr - 9.12.2009 - 21:28

Русский трактир
 
[^]
vmpr
9.12.2009 - 21:29
0
Статус: Online


Волшебник ЯПа

Регистрация: 19.02.09
Сообщений: 6251
Особенно большую программу развлечений предлагали увеселительные сады. Обязательными в них были «оркестры военной музыки», игравшие на открытой эстраде. Во время антракта на ней выступали артисты, исполнявшие юмористические куплеты, рассказы «из народного быта», гимнасты, клоуны, акробаты. Кроме того, в специальном помещении устраивались концерты, спектакли, разыгрывались водевили и оперы. Часто в них участвовали известные петербургские и гастролирующие актеры. Конечно, в увеселительный сад шли не для того, чтобы там поужинать. Но без ресторана обойтись было нельзя. Иногда сады и устраивались рестораторами. Наибольшей известностью пользовалось «Заведение искусственных минеральных вод» в Новой Деревне, основанное в 30-х годах ХIХ века как лечебное заведение, но скоро ставшее также местом отдыха петербуржцев. В 1850-х годах хозяином «Минеральных вод» стал И.И.Излер, который и прославил их. Здесь стали устраиваться гулянья, концерты, праздники. С большим успехом пели цыгане, исполнялись русские песни, шансонетки, ставились оперетты. Считается, что сад чрезвычайно способствовал распространению этих жанров в России. Сад иллюминировали. Над ним поднимался огромный воздушный шар, вызывая изумление и восторг зрителей. Вечер часто кончался фейерверком. Посетители сада называли И.И.Излера чародеем.

Русский трактир
 
[^]
vmpr
9.12.2009 - 21:29
0
Статус: Online


Волшебник ЯПа

Регистрация: 19.02.09
Сообщений: 6251
Говорили, что инкогнито в сад приезжал сам Император и выразил хозяину благодарность. Если гость не удовлетворился программой, предложенной всем, и хотел чего-то персонального, хозяин был готов пойти навстречу. Например, как-то один из завсегдатаев сада пригласил туда своих друзей для того, чтобы лучше отвлечься от повседневности, компания должна была как бы «уйти» в другую эпоху, оказаться, скажем, в Древнем Риме. И.И.Излер пообещал все устроить. Когда гости приехали и вошли в отведенный им кабинет, они увидели «пиршественный стол, эффектно убранный вазами, канделябрами и цветами». Вокруг стояли не стулья, а «мягкие с подушками софы» — на них можно было возлечь, подобно тому, как это было принято у пирующих римских аристократов. Рядом «на маленьких столиках красовалось несколько корзин с зеленью и пахучими цветами, на подзеркальниках лежали венки из роз» — ими венчали головы сотрапезников. Хозяин приготовил также хитоны и пурпурные тоги, чтобы гости могли переодеться». Компания начала устраиваться — «софы, а также пол вокруг стола были устланы зеленью и цветами — атмосфера получилась свежа и ароматична. Окна закрыли и тяжелые портьеры опустили — образовался таинственный полумрак». После чего главный устроитель, облачившись в тогу и с венком на голове принялся варить жженку, «помешивая ее и удобряя прибавкой разных специй». Друзья хотели посмотреть канкан, не выходя в зал, где шло представление. И хозяин пообещал прислать танцовщиц в кабинет, как только закончится выступление на главной сцене.

Понятно, каких трудов стоило устроить подобный праздник. Популярные рестораны, имевшие много посетителей должны были располагать значительным штатом прислуги. «Вена», начав с 40 служащих, скоро довела их численность до 180.

Русский трактир
 
[^]
vmpr
9.12.2009 - 21:30
0
Статус: Online


Волшебник ЯПа

Регистрация: 19.02.09
Сообщений: 6251
Общими усилиями создавалось «веселое, приподнятое ощущение радости жизни», которое и привлекало посетителей. Организовать работу и создать подобное настроение — главная задача хозяина. Другая его задача (и совсем не простая!) — удержать праздник в определенных границах. Бывало, что люди пьянели, теряли контроль над собой, выходили из рамок приличия. Однажды Д.В. Григорович привел Ф.И. Тютчева в ресторан Давыдова , куда «стекалась едва ли не вся литературная братия». В кабинете находилась уже очень веселая компания. Один известный писатель сидел на другом, тоже известном, и «изображая генерала, командующего войсками, орал что-то зажигательное». Тютчев был глубоко шокирован и ушел так поспешно, что забыл шапку. Григорович потом утверждал, что у Тютчева была нервная лихорадка. Но этот случай можно отнести к вполне безобидным. Бывали места, где обычным делом стали драки, дебоши, пьяный разгул. Случались пострадавшие.

«Подвыпившая молодежь, — вспоминает один из петербуржцев середины ХIХ века, — не могла ограничиться одними солидными философскими спорами и пением студенческих песен. Молодая кровь бурлила…» Достаточно было любого инцидента, чтобы вспыхнул скандал.

На Петербургской стороне в Александровском парке находился ресторанчик — любимое место воспитанников Военно-Медицинской Академии. Как-то между одним из них и буфетчиком ресторана произошло столкновение, буфетчик вызвал полицейских, которые арестовали студента. Однако товарищи отбили арестованного. «Вскоре на место действия прибыл значительный резерв полицейских сил; студенты в свою очередь бросили клич, что их товарища бьют, и к ресторанчику собралась толпа человек 200. Завязалась форменная битва между студентами и полицейскими, в результате которой полицейские были избиты и обращены в бегство, а ресторан разбит в дребезги». Это, конечно, крайний случай, но все-таки дебош, хоть и не таких масштабов — дело нередкое. Ответственность за общественный порядок перед полицией нес, прежде всего, хозяин заведения. Скандал мог обернуться не только убытками от разбитых зеркал, стекол и посуды, но — в худшем случае — лишением лицензии на право торговлю.
 
[^]
kissa555
9.12.2009 - 22:07
0
Статус: Offline


ЯПушка

Регистрация: 28.07.09
Сообщений: 583
Цитата

«Подвыпившая молодежь, — вспоминает один из петербуржцев середины ХIХ века, — не могла ограничиться одними солидными философскими спорами и пением студенческих песен. Молодая кровь бурлила…» Достаточно было любого инцидента, чтобы вспыхнул скандал.

Мда.... Молодежь и тогда буйсвовала.
Спасибо автору. Очень познавательно.
 
[^]
AspidusGray
10.12.2009 - 16:59
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 4.07.09
Сообщений: 209
познавательно smile.gif спасибо
 
[^]
b0ris
10.12.2009 - 17:29
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 4.03.09
Сообщений: 39
Очень круто. Все-таки в пьянстве должна быть культура...
 
[^]
Djntv
11.12.2009 - 11:06
0
Статус: Offline


ЯПозитиватор

Регистрация: 23.06.09
Сообщений: 1795
Спасибо за инфо... очень познавательно! крестую ++++
 
[^]
juventus
11.12.2009 - 12:03
0
Статус: Offline


Винопланитянин

Регистрация: 7.05.07
Сообщений: 2834
Очень интересно +
 
[^]
Vimiam
11.12.2009 - 12:11
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 28.08.09
Сообщений: 350
Цитата (b0ris @ 10.12.2009 - 17:29)
Очень круто. Все-таки в пьянстве должна быть культура...

культура должна быть в питие, а не в пьянстве. теме +
 
[^]
ДжOniK
11.12.2009 - 13:42
0
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 4.11.05
Сообщений: 0
Великолепно!
 
[^]
Yossarian
11.12.2009 - 14:44
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 46
Монументальный труд.
Теме Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. Подход серьёзный. Читал в два приёма, поскольку не выдержал и пожрал в столовке.
 
[^]
Sphinks
11.12.2009 - 15:19
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 25.03.09
Сообщений: 221
Осилил. Спасибо, сам как то работал в подобных питейно-закусочных заведениях. Теме хрест.
 
[^]
бетман
11.12.2009 - 15:44
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 19.01.06
Сообщений: 291
Спасибо, осилил всё! довольно познавательно и оччень интересно. Ждем не менее фундаментальный труд о публичных домах smile.gif
 
[^]
RKA
11.12.2009 - 16:14
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 20.02.09
Сообщений: 73
Поди сивухой как сейчас не поили ... -))
 
[^]
Kika
11.12.2009 - 17:35
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 22.08.08
Сообщений: 601
спасибо,прочла с удовольствием!!оч интересно...
 
[^]
sweety
12.12.2009 - 16:16
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 15.03.07
Сообщений: 24
Огромное спасибо. + конечно
 
[^]
Bugagashechka
12.12.2009 - 21:55
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.12.09
Сообщений: 102
Прикольно!!! +
 
[^]
Lydovik14
12.12.2009 - 23:55
0
Статус: Offline


животное

Регистрация: 8.02.08
Сообщений: 1133
Цитата (vmpr @ 9.12.2009 - 20:21)
В 1750-1751 годах в городе был 121 кабак.

И что самое интересное в те времена на город было 12 полицаев, и порядок был. dont.gif
 
[^]
shopesec
13.12.2009 - 00:52
0
Статус: Offline


дед Макакий

Регистрация: 8.12.09
Сообщений: 2292
Не менее интересно почитать "Москва и москвичи" Гиляровского, в главе "Трактиры,"уж очень вкусно пить умели тогда.

Это сообщение отредактировал shopesec - 13.12.2009 - 00:59
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 11265
0 Пользователей:
Страницы: (2) 1 [2]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх