В швеции эфиопки или эритрийки(представительницы соседней страны)готовят инжеру из ржаного пресного жидкого теста 3-4-х дневной выдержки в теплом месте.Затем блин подсушивают,не жарят!, на горячей сковороде.Таким образом готовят большую стопку инжеры на неделю ,а то и две.Вкус инжеры можно сравнить с вкусом кислого недопеченного ржанного хлеба.
Кофе -это целая церимония.Готовят кофе в специальном глинянном сосуде ,по виду похожую на колбу с длинным горлышком.Варится кофе очень крепким и подается с добавлением сахара.Комнате ,где будут пить кофе,предварительно обязательно должно окуриваться благовониями,не обязательно ладаном,здесь возможны варианты