Это картинка, конечно, утрированная.
Все не так плохо. Коэффициент сжатия земного эллипсоида 1/298,3.
Геоид - это эквипотенциальная поверхность, совпадающая с уровнем морей и океанов.
Имеется в виду потенциал силы тяжести.
Отклонение геоида от эллипсоида - метры, максимум десятки.
Плюс дневной рельеф, который в сравнении с размерами Земли - .доли процентов.
Так что видится Земля не картохой, а таки шаром.
Ну или диском
yaplakal.com