Наломали не "тогда", а чуть позже.
В то время еще всё было хорошо. Предприятия оценивались по объему выпускаемой продукции. Соответственно, при плановой экономике (когда точно известно, сколько и когда какой продукции от твоего завода должно быть - предложите любому дирзавода сейчас гарантии на всю его годовую продукцию и на много лет вперед - он плакать от счастья будет) от года к году себестоимость падала, плюс реальные, честные перевыполнения плана.
А вот дальше (спасибо Хрущеву) оценка роста производства велась исключительно на основании стоимости выпущенной продукции. Соответственно, к чему было увеличивать производство на местах, если проще было показать увеличение себестоимости...
Объемы уменьшались, стоимость росла; что в итоге привело к необходимости увеличения цен, что было выполнено Хрущевым под предлогом денежной реформы 1961 года.
Товаров мало, денег у людей много; в магазинах товаров нет - ибо зачем работникам магазинов продавать по 5 рублей, если можно "на сторону" продать по 25...