Вот видос работы затвора в слоумо
на 3:00 сама работа
на 4:15 чел как раз и объясняет, что из-за этого одна часть изображения получается как бы "более старой" чем другая как раз на длину выдержки.
Конкретно по фотке с воробьем примерно так и получается - отражение в зеркале находится немного выше, чем сам воробей. При этом в отражении у него крылья практически в верхней точке и поэтому, скорее всего, скорость самого крыла минимальна (я не орнитолог, но вроде логично звучит) из-за этого в отражении и крылья не смазаны практически. Получается, что затвор успел проскочить отражение и только потом уже захватил "оригинал", который к этому времени уже успел разогнать крылья.