ТС, попробуйте гидромодуль немного "разжать", ИМХО.
Воды наливать 18 литров, и печеньку бросить туда. И каплю растительного масла добавить. Печенька погасит пену, масло поможет росту клеток дрожжей, а дополнительная вода не даст "побочному продукту" быстро набрать ту крепость, при которой дрожжи (если они не специальные спиртовые) начнут погибать от повышенной концентрации этилового спирта. Сахар будет переработан весь полностью, углекислого газа будет больше.
Комары будут довольны