Вот совершенно изумительная тема по одной причине - это мнение Левицкого не только его мнение, а отражение ментальности очень большого пласта работодателей. Не только в ресторанном бизнесе, а вообще в Российской экономике.
Этот пласт работодателей не выделяется какой-то приверженностью к новаторской мысли, внедрению прогрессивных технологий (не только в применении новейших технических средств, а и в управлении, мотивации персонала и т.д.) - они обогащаются на снижении (оптимизации) расходов, в т.ч. персонала. Их аксиома проста: чем ниже расходы ,тем выше доходы. Каждый не выплаченный работнику рубль - доход в кошелек Левицкого. Не надо никаких систем мотивации, применений новых технологий, комфорта для посетителей, авторских блюд и т.д.
И я вам скажу: уход таких работодателей-динозавров лишь вопрос времени. Наем низкоквалифицированного персонала в сфере услуг/ресторанном бизнесе = проигрыш конкуренции тем, кто пошел по иному пути, а именно: сделал ставку на качество. Кадры решают все ©
Важно заметить, что речь идет о конкурентном рынке. А ресторанный бизнес именно такой. Это та область экономики, в которой массовый конечный потребитель голосует рублем, а не происходит распределение заказов по воле администрации президента или иного органа гос. аппарата.
В этой связи есть несколько обоснований эволюционной объективности выпила работодателей с такой паразитической моделью:
1. Показатель Валовой внутренний продукт России (сокр. ВВП РФ) очень важен для оценки экономики, а также сравнения экономик мира. Наши министры экономики очень любят объяснять низкие доходы населения тем, что у нас низкая производительность труда. А, в свою оечередь, производительность труда также завязана на ВВП: (например, такие показатели как валовой внутренний продукт на одного работника/Валовой внутренний продукт на одного работника, к паритету покупательной способности).
Вот определение ВВП — это макроэкономический показатель, отражающий рыночную стоимость всех конечных товаров и услуг (то есть предназначенных для непосредственного употребления), произведённых за год во всех отраслях экономики на территории России для потребления, экспорта и накопления, вне зависимости от национальной принадлежности использованных факторов производства.
По ссылке ниже можно понять то, из чего все же состоит ВВП России
Валовой внутренний продукт РоссииЯ бы обратил внимание на то, что ВВП - это в первую очередь
стоимость товаров и услуг! То есть, если бы, например, услуги юриста в России оказывались бы по прайсу Великобритании, США, Германии или хотя бы Кипра, то и размер ВВП России соответственно вырастет на понятную величину. Это касается и остальных областей экономики, в том числе ресторанного бизнеса. Никогда не задумывались, почему повар, который бургер в России и в США зарабатывают по-разному (например, з/п сотрудников макдака в США и России соизмерима?)? Работа же идентичная! А почему строитель в РФ и США зарабатывает разные деньги? Ведь в России перепады температур и в целом климатические условия усложняют строительный процесс! То есть, квалификация должна быть выше!
Все упирается в низкую покупательскую способность населения, которые физически не могут оплачивать такие прайсы. И тут большой привет ЦБ и мин. эконом развитию, и конечно же ВВП (не экономическому показателю, а обнуленному дедушке), которые талдычат, что резкое увеличение з/п - это угроза взрывного роста инфляции!!! И вообще, для России, с их слов, абсолютным благом является слабый рубль!!! А если вы обратите внимание на таблицы пр ссылке выше, то ВВП считают в пересчете не на рубли, а на доллары, что в целом логично.
Я это к тому, что любой рост з/п а России - это рост ВВП в целом и производительности труда в частности!
2. Все современные успешные экономики в своей основе имеют производство товаров, услуг с высокой долей добавочной стоимости. То есть, они воспроизводят не ресурсы, а изделия из ресурсов в которой уже сидят зарплаты сотрудников/расходы на производство/расходы на шлюх, казино и рок'n'ролл и т.д., которые оплачивает конечный покупатель.
И вот смогла бы, скажем, Германия или США обеспечить такой высокий уровень добавочной стоимости своим товарам и услугам, если бы к их производству привлекали бы людей с 3 классами образования, без владения языка работодателя и без необходимой квалификации?
Вы можете себе представить BMW x5 по цене от 4 318 200 р., произведенной такими "квалифицированными работниками"?! Я нет! Это невозможно!
И вот тут вопрос: все понимают, что потребляя иностранные товары - мы содержим экономики этих стран? Те чиновники, которые с трибун говорят об антисанкциях странам Запада и всеобъемлющей мощи России, и при этом одобряя в кабинетах и на заседаниях думы закупки автомобилей/мебели/оборудования от производителей США/Германии/Великобритании это осознают? Кого мы обманываем говоря одно и совершая противоположное?
3. Фактор криминальности в среде низкоквалифицированных сотрудников даже не хочу раскрывать. Это уже давно всем понятно.
4. Высокая (много выше прожиточного минимума) з/п позволит населению выйти за рамки процесса выживания и даст возможность вкладываться в себя, получая новые знания и навыки, повышая уровень культуры и понимания окружающего мира. Не для всех, но эволюцию же никто не отменял. В итоге социальная структура должны приобрести эволюционно-обоснованный характер.
------------
Очевидно, можно добавить еще несколько доводов, но в целом и так понятно, что плюсов от роста з/п для экономики в целом гораздо больше, а обоснований для этого еще больше.
Против лишь одно - жаление текущего дегенеративного сырьевого капитала сохранить статус-кво.
И вот Левицкий - это типичный представитель этого дегенеративного пласта предпринимателей. Место им на свалке, но в России они пока могут зашибать копеечку благодаря таким же дегенеративным ресурсным капиталистам имеющим возможность приоритетного лоббирования своих интересов.
yaplakal.com