Сырная тема

Вот вот, хочется попробовать сделать аж руки чешутся, теперь репу чешу где в Москве хотя-бы нормальное молоко взять, про хорошее уж молчу...

У меня друг сам варит дома пиво. Начиналось с покупки бродильной емкости с градусником и гидрозатвором, краном, ареометром. Первый раз он делал из консервы (концентрат), к концентрату нужна декстроза. Это для того, чтоб научиться дезинфицировать оборудование (хлорные таблетки/спиртовой раствор/раствор йода и т. Д), более менее освоить сам процесс в таком виде.
Далее уже была поездка на приём цветмета, там куплена кастрюля из нержавейки на 30 литров, в неё присобачен кран с очистителем и небольшое фальш дно. Тут уже поехали закупать солода, хмели, пивные дрожжи, декстрозу и обязательно градусник. Делалось все на фильтрованной воде.
Первый раз он варил "жигулевское СССР", перед этим раз 10 посмотрев видео на тытрубе и неделю вечерами перелопачивая форумы. Варил в обнимку с ноутбуком, я был свидетелем сего и помощником. Следующее он варил из бородинского хлеба сушеного, сахара и обычных дрожжей. Получалось, но не особо. В результате с варки 5-й, ровно на прошлой неделе пили домашнее леффе блонд, вот это было ооочень вкусно, с магазинным не сравнить. Сейчас у него доходит русский стаут (4 месяца должно зреть)

вот самое обидное что цена зачастую не является критерием качаства, и это блин во всех сферах....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

есди амортизирлвать вме вещи то это песдец. да и вопрос в том что со временем не хочешь есть всякое г....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аналогично.
Хоть в наших ебенях народ даже не догадывается что где-то существуют такие вещи как пальмовое масло и "сырный продукт", сыры только натуральные, захотелось своего.
Когда узнал что молоко из магазина не подходит, оставил эту идею.
А так с женой имеем разные хобби - она печет хлеба, я делаю колбасы.

даа уж довели народ средневековье

Да, при чем, если можно, то не на 1-1.5 кг выход, а поменьше.
Лучше чаще делать, но соответственно емкости и тд- меньше для начала.
А главное, изначальный продукт не такими обьемами искать( молоко) по 10-15 л

Я делал только сыры типа адыгейского, варил сам, ну и конечно творог свой это вообще тема.
Но это прям халявное молоко домашнее было.
Но вот вчера поставил целых три коробки на проращивание салата, магазинный просто космос по стоимости.
И хочу самогонный аппарат купить себе, гнать не много но качественно.

ты глазами читаешь то что я написал или жёпой?

Жена тоже колдует с сырами

Из пастеризованного молока получается прекрасный сыр. Просто в него надо добавить хлорида кальция из аптеки.
Молоко для сыра лучше не цельное, а нормализованное по жирности.
Моцарелла ппц не выгодный сыр.
Средний выход продукта 1 кг из 10 л молока.
Мы делали из простого Магазинного разливного, предварительно пастеризуя сами и из обычного бочкового.
Самая большая проблема с сыром - место, где он будет выдерживаться тк ему нужна определенная температура и влажность, чтобы правильно развивались бактериальные культуры.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

вот поэтому у автора "сцыр" выдержки 2 часа и прочее до пары мес это не сыр. а недосыр и перетворог
по теме- ищите в вашем городе умельцев, меняйтесь бартером по себестоимости- всегда будете с нормальным продуктом
и кстати 50 р за литр молока эот дорого. у фермеров берите от 100 литров- дешевле в 2 раза будет.
а если там же снять домик и сквашивать там- домой только творог везти то вообще просто будет.

Не экономия, а скорее - гарантия.
Гарантия, что ты кушаешь съедобное, а не набор боевой химии. Я так к самогону пришёл - водку делают из нефти, в водке химия сильна. А из браги, поставленной своими руками, да перегнанной с любовью получается вкусный самогон. Также получается вкусная бастурма да бельтонг, компоты, настойки да наливки. Чуйствую - скоро колбАсы делать начну...

Плохо читали старт-пост. Канестрато выдерживается 4 месяца.
Да пока в холодильнике. Да думаем приобрести холодильную камеру. Да это не средство заработка, а изготовление на домашний стол.
Да, у жены есть время.
Вашш скепсис про "сцыр" неуместен.

Это сообщение отредактировал взлетчик - 22.01.2021 - 12:50

сволочь молодец!
люблю сырРрррр!!!!

ПВК - это называется)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

так это пидр обыкновенный кроме как покупать ничего руками делать не может,
про таких говорят: "руки под хуй заточены"

Могу совершенно спокойно съесть бутербродик с домашним хлебом. А вот с магазинным - только если таблеточка Рени припасена - изжога замучает.
На рынке иногда беру хлеб небольшого хлебозавода (на закваске, ржаной) - его тоже могу есть.
Как-то были в гостях у родственников (в небольшом городке у нас в регионе) и пока собирали праздничный стол, несколько раз звучали фразы типа:´Не забудь, к 12 за хлебом!` Удивилась: вроде с хлебом сейчас проблем нет. Но когда привезли этот хлеб, поняла. Это сказка!!! Небольшая пекарня, раз в 2 часа - свежая партия, которую разбирают буквально за полчаса. Работают круглосуточно, ночные партии - на рынки, в хлебные киоски в нашем городе отправляют. Буханка стоит раза в 1,5 дороже, но после работы купить этот хлеб - удача большая.

Мил человек, подскажи на милость, давно ли и где именно ПВК на индукции делают?

Был в Дмитровском районе Яхромский совхоз-техникум. Там коровки ну очень жирное молоко давали. Само учебное заведение вроде живо, что оставляет надежду на получение молока.

"А вы что - еще и мясо туда кладете? "
© Из советского анекдота про котлеты.