Вегас.
На самом деле создать красивого перса не так уж и сложно. что в 3-м фолле, что в обливионе, что в Вегасе.
Действительно нужно очень долго и упорно долбить редактор, каждый изгиб, каждую черточку. Но как правило ддля того, чтобы был реально красивый перс нужны моды и плагины, которые позволяют всё это (там прически, цвет глаз, веснушки и пр. пр.). На стандартном редакторе ниче путного не получится, хоть ты убейся. Все лица там в основном однотипные.
Фолл и обливион тем и интересны, что в них как конструктор можно добавлять всё новое и новое.