20 лет спустя. VII - Рыбные богатства Камчатки

Я тебя понял. Да, есть такое дело.

так-то антисептики давно сыпят и они кста недешевые тк зачастую импортные.
раньше меньше сыпали а "для себя" вообще обходились без него.
это все из-за материковских дебилов которые с чего-то решили что если икра слабосоленая это показатель качества, престижней и вкусней, и стали искать именно слабосол. оптовики тоже стали просить слабосол.
Местные недоуменно пожали плечами стали делать послабее, хотя сами предпочитают сильный или средний посол.
Это все касается мелких контор и бракуш, крупные конторы все гонят за бугор и там другие расклады.

Мне наша ЯПовчанка недавно гостинцы оттуда завезла. Наслаждаюсь

Это сообщение отредактировал байкер - 12.09.2016 - 18:47

Был у фиников в Хельсинки на рыбном рынке прям в порту этак лет 12 назад, стоят суда рыболовецкие, скорее баркасы, все свежее и тут же выгружают и продают, икру красную свежак в огромных тарах, хочешь так бери не соленую, хочешь приходи на следующий день посолит рыбак и упакует в пластик, до Москвы едет спокойно такая икра, есть оно но если хочешь свежак уж совсем, то сутки солят, вкус на любителя слабосоленой икры, икра правда зернышко к зернышку. Может что изменилось, но вряд ли, так что про фиников Вы зря. Да и доехать до камчатки и выбрать, да и обратная дорога не вызывает восторга абсолютно, если конечно не за оптовыми закупками пахать, тут сел в поезд вечером и в 12 дня там из Москвы, а до рынка там рукой подать. Так что все измеряется в сравнении удобства доехать, а цена невелируется легко нашими ценами на перевозки, тем более цены на Камчатке тоже не сахар по посту.

Расскажи пожалуйста, мне, местному! Про наши, так сказать вкусовые предпочтения в количестве соли!?!?!? Ты немного путаешь, вкусовые предпочтения и желание сохранить продукт подольше! т.е. для себя вот прям покушать, всегда делается малосол! Причем очень малосол, иногда 5-ти минутка! Всё что крепче по соли, то для хранения, или морозилка.
Круто ты тут людей, дебилами нарек! Т.е. если человек желает вкусить малосольной икры (а именно малосольная икра , дает тот вкус рыбно-икорный), то он дебил! Молодец.
Если икра малосоленая, она элементрано вкуснее! Но с хранением, проблемы! Тогда в дело вступают уротропин, БКН и сорбиновая кислота.
Хотя судя по нику КУТХ, ты похоже местный! Но тогда странные твои вкусовые предпочтения по поводу посолоней. А дебилами все ж не стоит называть.

Это сообщение отредактировал NSafari - 12.09.2016 - 19:03

Gongofer , на Камчатку не за одной же икрой люди едут.
Хотя единственное где хочу побывать заграницей так это в Финляндии. И чтоб с рыбалкой.

сидел как то по работе в Атырау(Казахстан) 2 месяца в году так в 94м...так теперь тоже на черную икру смотреть немогу. тогда на базаре продавали 1200 теньге трех литровая банка..как я тогда понимал Верещагина...

Что тут можно сказать? Зараза ты, ТС...

Чего это - зараза? Я сам макароны с курицей ел.

кому чего, я вот на Сахалине ни разу не был, или на Камчатке, или Японию бы посмотрел с Кунашира или Хабомаи, а так мир везде одинаков, даже пирамиды нихера не впечатлили...а вот Ключевская наверное бы да...

Выловил, украл, купил. Смерть.
Выпустил, развел, подарил. Жизнь.

Я не веган, я чёрную икру ел столовой ложкой из трёхлитрового балона. Всего лишь каких-то 30 лет назад. И щас хочу.
А нема. Кончилась.

пиздец ценник...некоторые позиции на материке дешевле или не дороже

Как уже писал с 1995 по 2003 бывал на Камчатке в командировках, часто и подолгу.
Первое ощущение по прилёту в Петропавловск-Камчатский - я приехал в рыбный край! т.е. цены на рыбу, икру и остальное были в разы ниже чем в Новосибирске (тёток за прилавком у поворота в аэропорт в расчёт не берём) поэтому и тащили оттуда чемоданами и вёдрами - балык копейки стоил, копчёнка чуть дороже.
Рынок на Кп был действительно рынком, я бы даже сказал базаром - не только купить, но ещё и попробовать и пообщаться!
Потом стал летать в Палану, рыбачил с коряками в тундре, жил в стойбище на берегу Паланы. икру возил естественно трёхлитровыми банками - сам солил и тарил, да и у местных тогда менялась обычно 0,5 на литр.

а тут...рунный ход ещё не закончился а цены- даже конь в шоке

Это сообщение отредактировал nikkolo - 12.09.2016 - 19:17

Да ладно :) ты наверно сосьвинскую селедочку не пробовал! Вот королева так королева! Императрийца!!!

так то я сам "из бывших" местных :)

про пятиминутку я и не спорю, быстро сделал и тут же слопали, лень было расписывать что такое не хранится и тд.
а некоторые штатские покупают в Москве в маркете свежую (!) атлантическую и тихоокеанскую рыбу и свято верят что она свежая. Ну не дибилы? жертвы маркетинга. Когда я попросил рассказать как она свежей оказалась в Кве? На личном самолете? на меня посмотрели как на еретика.
А про истории с септиками во всех деталях знаю из-личного опыта, никогда в эти дела не лез :) .а тут случайно по работе (путина 2015) пришлось много общаться.

Насчет вкусовых предпочтений раньше чем дальше на север тем порезче посол любили. хз почему.

Помню пиздюлей от родителей выхватил за половину съеденой банки красной икры из пол литровой банки. Друг отца привозил с траулера сам ловил сам солил) Ну ни где я больше такой икры не пробовал, агазинная херня полная, только если красной рыбы мороженной купить а вней икра попадётся и самому засолить то более менее похоже.

Это сообщение отредактировал AHDPEiiKA - 12.09.2016 - 19:22

Можешь видеть сквозь туман?

кто-то говорил про конский ценник? хм, по-моему поспешно было выдвинуто...
Не буду говорить за икру, но... треска за 80 рублей килограмм, да еще и охлажденная?
Да я дома, в Моск.обл., треску покупаю за 330 рублей за кг, и при том мороженную!

ебучие перекупы и охуевшие торгаши ценник увеличивают в 4 раза минимум на выходе в магазе. Блять, что за жизнь -- окружены морями-океанами, а рыба дороже мяса (для справки 1 кг свинины у меня в городе -- 280-320 рублей).

По поводу икры... ХЗ... килограммами не покупаю, но если прикинуть, то получается примерно такая же стоимость (через знакомых)... но какая путина, кто сработал икру -- все на уровне догадок и домыслов.

я только что поел и наелся, но слюни текут...

опа, засада, яж сказал, небыл, но если повезет приехать, биноклю куплю большую, с противотуманными фарами...

Вы там не "держитесь" нихуя, вы там совсем охуели.

Отличный пост, ТС

Тут природа уникальная. Тысячи эндемиков которых нигде не увидишь. Животные все огромные. Кроме зайцев. Беляки маленькие, а русаков тут нет. На Чукотке тоже беляк, но какой-то монстр-переросток.

Эх, красота какая... селедочки бы олюторской.
Давно не ел, уехал на запад, а тут ее не видел ни разу.

Объясните мне, почему в Питере, в портовом приморском городе такие конские цены на рыбу???

Тут и тихоокеанской не просто найти, разбирают в момент, атлантическая похуже.