20 ресторанных секретов, которые вам, никогда не расскажет официант

Большая часть изложенной в статье информации устаревшая. Работаю в этой сфере с 90-х. Да, тогда, действительно происходило много из описанного. Сейчас же нужно постараться, чтоб найти ресторан, где пренебрегают гигиеной или парят некачественные (несвежие) продукты. За последние лет 10 не встречала, чтобы бармены наливали гостю не то что он заказал.
А по поводу понравиться официанту (бармену) это правда)) Поверьте, для своих любимых гостей мы сделаем намного больше, чем положено правилами.
И ещё, пару лет назад работала в Севастополе, кафе "Масис" (Артбухта). Такого уровня я не видела даже в ресторанах Киева. В плане гигиены - ни один стакан не попадёт к вам на стол не пройдя пропарки при высоких температурах. Все блюда подаются только свежие. Если что-то из первых блюд осталось, на следующий день их съедает персонал, а для гостей готовят свежее (хотя большинство дома нормально едят вчерашний суп или окрошку). Все очень вкусно и качественно. Строгие правила, которые никто не нарушает и к персоналу относятся очень по-людски. В такой атмосфере хочется работать хорошо. Так что рекомендую))
Шеф-повар там Светлана, думаю она и сейчас там работает. Будете в "Масисе" передавайте привет от Мани))

бгг я смотрю, ты там вообще на своей волне?

Пиздеть привычки не имею, воспитывали так.
А яйца коренщица моет, накой мне их второй раз перемывать?

И ещё, по поводу чаевых. Может многие не знают, но чаще всего у фицов такая мизерная з/п, что никто не работал бы только на эту зарплату. Но есть одно "но" - официант должен создавать атмосферу, он должен чувствовать гостя, понимать зачем он пришёл в это заведение. Оставить чай хорошему официанту это святое. Печаль в том, что не все фицы "хорошие". Унылому говну, который не справляется со своими обязанностями и я чаевых не оставляю.
И размер чаевых далеко не принципиален. Я помню некоторых своих гостей, людей небольшого достатка, которые, редко ходят по ресторанам, которые специально меня искали, чтоб тихонько сунуть мне 20 грн (1 дол). И благодарность в их глазах стоит иногда больше, чем 100 дол. от зажравшегося пафосного толстосума, брошенных тебе на стол во всеувиденье, для понтов.
Хороших гостей хороший официант обслуживает, как самых важных гостей не зависимо от их достатка. И, поверьте, мы действительно вас любим! Вы люди, благодаря, которым мы зарабатываем, кормим свои семьи... как мы можем вас не любить?)) Ну разве что вы совсем закоренелый мудак, который приходит самоутвердиться за счёт обслуживающего персонала... но, слава богу, таких очень мало))

SESHOK

Так вот почему у них водка называется (называлась) "наш Петрович".
А мы думали в честь нашего замполита...

Ой, подумаешь, ну не ходите в рестораны, ешьте дома. Хотя дома тоже нет гарантии, что с вашими продуктами всё отлично.
Я работала в юности на пищевом предприятии. Фасовали замороженные овощные смеси. Такого насмотрелась и такому научилась!
И вообще, поумерьте брезгливость и паранойю. Не каждый официант хочет плюнуть вам в суп. Особенно если вы с этим официантом хорошо общаетесь.

Едим Блядь Дома!!!

Именно так: ЕБД.

А про расходы ресторана никто не думал? Интерьер, поддержание чистоты, постоянная замена посуды, конские счета за электричество и воду, неебическая бухгалтерия, хорошие повара знают себе цену и за копейки не будут работать.

Зажрались, Вы, однако, Господа. Помнится, во время срочной службы попал в пургу на выезде. А дело было между Норильском и Дудинкой, станция "26 километр" называлась.
Машина слетела с колеи, долго с ней мудохались, в конце концов, добрались до части и завалились в столовку.
Заботливый дежурный оставил полную кастрюлю макаронов по флотски в еще теплой духовке.
Но проблема была в том, что по поверхности макаронов ползала толпа тараканов.
Я посмотрел на них, но чувство голода было выше чувства брезгливости. Я разгреб тараканов ложкой, сказав:" посторонитесь, ребята" . Короче - это было одно из моих самых вкусных блюд.

Это сообщение отредактировал YKP - 8.05.2015 - 22:35

Ник у тя в точку
По сабжу - чаевые официантам делают повара.
Вкусное блюдо - клиент доволен.

Это сообщение отредактировал Zeppelin - 8.05.2015 - 22:47

http://www.youtube.com/watch?feature=playe...e&v=_q0C9ja7pzs

Это сообщение отредактировал zlatosmile - 9.05.2015 - 01:40

Один день из жизни официанта
Добавлено в 11:08


Это сообщение отредактировал zlatosmile - 9.05.2015 - 11:09

ЭТО ВСЕ ВРАНЬЕ!!!! Я в ресторане уже несколько лет работаю. Все неправда. Автор-лжец.

Ну, не знаю. Очередные городские страшилки какие-то. Зашел, посмотрел меню, заказал, съел, оплатил, ушел. Зачем с официантами собачиться, да и им со мной? Да и потом, в какой-нибудь суп нассать - это надо конченным маньяком быть, реально с психикой поврежденной.
Кстати! У нас вон в сыре купаются, который мы в магазинах покупаем. А что уж с мясными полуфабрикатами делают, типа сарделек - страшно даже представить.
И ничего, во всех магазинах страны.

Ну, не знаю, прямо хоррор какой-то автор описал! Есть, конечно, моменты об официантах, но они такую шнягу будут делать, только если Вы сами дадите повод!
А по сабжу-есть такой небольшой секрет-меня учил человек, знающий все эти дела изнутри - смотрите на туалет!!! Всегда сначала идите помыть руки!!!
Если там опрятно, фен, полотенца, урночка для полотенец( если бумажные-то хорошие, не из вторсырья), тряпочные должны хрустеть после стирки, бумага в кабинке дорогая, не пипифакс - значит, и на кухне вас не обманут. И САМИ УЛЫБАЙТЕСЬ официантам-будет все ок!

Про волосы в салате тактично умолчАли.

Тупите, мсье, надо было позвать в ресторан собак и отдать им.

У моего друга свой паб. В центре столицы. Солидный и дорогой. Там фанаты МЮ собираются, чтобы футбол смотреть.
Я люблю там бывать и всегда даю приличные чаевые, что в какой-то мере компенсирует персональная скидка в 20%
Иногда там нахуячиваюсь в усрачку, но меня там всегда рады видеть. Почему? Да я в официантах вижу людей. И не только в том заведении. Везде.
Вообще, к людям из обслуживания надо относиться с уважением и они ответят тебе тем же самым и вполне искренне.

...нигде не могли, ет был левак!!! хотя на сувенирке можно! ...я, блять, на этом заводе 10 лет оттарабанил, от рабочего 3 разряда в цеху до конторской крысы! но бяда-печалька, в 10-м году прикрыли предприятие, Росспиртпром-суки...