Хорошая килька сейчас очень подорожала. Уже больше сотки за банку.
Кстати, по ценам на мелкую морскую рыбёшку. Рига, балтийская килька, салака и корюшка - естественно, свежие. Цены в евро. Аккурат неделю обратно был на базаре. Салака: 0,8 - 1,2 за кило. От размера. Корюшка: 3,50 - 4,20 за кило. От размера. Килька: 3,00 за кило. Так что да - недёшева, падла....
Спасибо. + Как на мой вкус, каспийская лучше. И балтийской, и черноморской. Кости мягче. Есть вид какой то, как попадётся, кости как проволока, хоть и мелкая рыба, но чувствительно. Часто сейчас в банке совсем мелочь какая то. Анчоусы? Но беру иногда. Хоть и изжога с консерв в томате, но нравится.
Это где ж такие ужасы были, чтоб сельди не купить?! В 80х, помню, хочешь наразвес, хочешь в банках размером с противотанковую мину! И иваси, и атлантическая сельдь - хоть жопой жуй!
Так ты в Москве поди жил. В Западной Сибири и на Урале такого не было. А в 80-е уже и иваси не стало. Только минтай да ставрида. Иногда ещё попадалась ледяная, но редко. Челябинск, Тюмень, Свердловск, Курган, Пермь - та же херня. Голодный край.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я томатную кильку с детства люблю. И так пожрать, и на закусь. Как кто-то выше уже вспоминал, "Завтрак туриста" был просто шикарный, почему и куда пропал? Другое дело, что последние.. да даже не годы, а уж десятилетие точно, стоить нормальная килька стала тоже ой-ой. Самый дешман, с водой в банке подкрашенной томатным соком и трижды перемороженной рыбой даже дворовые кошки не жрут. А более-менее вкусная нормальная килька с вкусным действительно соусом начинается в наших палестинах от 70-80р. за банку 250г.
Это где ж такие ужасы были, чтоб сельди не купить?! В 80х, помню, хочешь наразвес, хочешь в банках размером с противотанковую мину! И иваси, и атлантическая сельдь - хоть жопой жуй!
Так ты в Москве поди жил. В Западной Сибири и на Урале такого не было. А в 80-е уже и иваси не стало. Только минтай да ставрида. Иногда ещё попадалась ледяная, но редко. Челябинск, Тюмень, Свердловск, Курган, Пермь - та же херня. Голодный край.
В какие 80-е? Жил в Челябе до 1983-го. С тем, что Урал и Зап. Сибирь были тогда в полной жопе по продуктам - согласен полностью, но с рыбой было более менее нормуль. Минтай конечно преобладал, но сельди и ивасей всяких со скумбриями, тоже было.
В какие 80-е? Жил в Челябе до 1983-го. С тем, что Урал и Зап. Сибирь были тогда в полной жопе по продуктам - согласен полностью, но с рыбой было более менее нормуль. Минтай конечно преобладал, но сельди и ивасей всяких со скумбриями, тоже было.
Сельдь и иваси пропали из продажи сразу после Олимпиады, а скумбрия ещё раньше. Её заменили ставридой. Они слегка похожи внешне, поэтому ты можешь и не помнить.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В какие 80-е? Жил в Челябе до 1983-го. С тем, что Урал и Зап. Сибирь были тогда в полной жопе по продуктам - согласен полностью, но с рыбой было более менее нормуль. Минтай конечно преобладал, но сельди и ивасей всяких со скумбриями, тоже было.
Сельдь и иваси пропали из продажи сразу после Олимпиады, а скумбрия ещё раньше. Её заменили ставридой. Они слегка похожи внешне, поэтому ты можешь и не помнить.
ТС, ты вроде про кильку, а на втором фото у тебя ХАМСА.
Хамса и килька - совсем не родственники. Разительно отличаются они и по вкусу - как процентным содержанием жира (хамса значительно жирнее), так и самим липидным составом, и заменять хамсу (и анчоусов) килькой нельзя.
Скумбрия и ставрида похожи только тем, что на "с". ))))))))))) Особенно по гастрономическим свойствам.
Согласен. Но внешне, будучи обезглавлены и холодного копчения, они слегка схожи. В основном размером тушек и золотистым цветом шкуры.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В Тюмени не бывал в те годы, в Свердловске месяц был в УТО в 83-м, в Кольцово, в Кургане живёт с 1974-го года брат. Я по рыбным магазинам там не бегал, но что-то сильно сомневаюсь, что картина в них сильно отличалась. Свердловск был даже рангом повыше Челябы - там даже кукурузные палочки свободно продавались и лимонад "Тархун". ))))
В Тюмени не бывал в те годы, в Свердловске месяц был в УТО в 83-м, в Кольцово, в Кургане живёт с 1974-го года брат. Я по рыбным магазинам там не бегал, но что-то сильно сомневаюсь, что картина в них сильно отличалась. Свердловск был даже рангом повыше Челябы - там даже кукурузные палочки свободно продавались и лимонад "Тархун". ))))
В Свердловске ещё был майонез и 4 вида мороженного. А в Перми свободно продавали щербет двух видов. Килька, соленая и мороженная была везде.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Что мы знаем про кильку? Есть семейство Сельдевые: в нем есть большие сельди, есть сельди поменьше, есть сельди совсем маленькие. Собственно, кильки и есть одни из самых маленьких селёдок. Длина взрослой кильки около 10 сантиметров, но иногда встречаются и гиганты под 15 см!
Настоящие трофеи, мда.
Цитата
Вообще килек ровно два рода. Первые — шпроты. Да, это не название продукта, а название рыбы. В этот род входит один единственный вид — легендарный балтийский шпрот. Ко второму роду относятся тюльки — в него входят 4 оставшихся вида килек. И тех, и других люди вылавливают горами — ежегодно до 600 тысяч тонн!
А я думал, что все они, тюлька, килька, шпроты, салака, селедка, это один вид.
Чистить? Зачем? Голову откусил, а остальное целиком заточил)))
Нее... кишки не айс жевать. лучше уж помучаться немного... но потом -- кусочек чёрного хлеба, красный лук, килька и варёная картошка с малом растительным... и к этому ещё бутылку холодной водки) ну и собутыльника, а то негоже водку пить в одиночку) kurtosis
Цитата
Сейчас появилось филе кильки, без костей. Беру такую.
ДЛЯ ловли каспийской кильки в 60е годы советскими учеными была придумана особая технология – на электросвет. Ночью в воду опускается яркая лампа, способная выдержать высокое давление на глубинах до ста метров. Как ночные бабочки, килька собирается у источника света и с рыболовецкого траулера через специальный шланг-трубу диаметром 20 см засасывается наверх. Здесь уместно сравнение с дачным водяным насосом или пылесосом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
6 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com