Две сковороды с ценой, отличающейся на порядок

Не, народ, чугун канешна вещь хорошая. Но не чугуном единым. У чугуна куча недостатков.
И главный - он тяжелый, блядь. Он не любит кислых сред. Его нельзя мыть в посудомойке.
Он не очень дружит со стеклокерамикой. И с него постоянно частицы нагара из окалины и впитавшегося в чугун масла попадают в еду.
Его регулярно нужно приводить в норму.

Я лучше раз в год куплю алюминий от той же НМП. С тем же "гранитным" покрытием.
На год хватает. Причем сковорода 28 см у меня в ходу каждый день. А иногда и два раза в день. Ухайдокалась, выкинул и купил новую. 2-3 тыщи рубасов это не так много.
"Вечная посуда" это отголоски древнего нищебродства. Во всем мире сковородки это расходный материал.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 31.08.2020 - 16:07

Полностью солидарен! 5 лет назад купил по акции за 500 рублей какой-то ноунейм. До сих пор служит верой и правдой (дети за это время 2 тефали сменили)

Кстати, есть решения проблемы.
Можно поискать тефлоновые или силиконовые накладки, которые наклеиваются по краям сковородки и не допускают прямого контакта. В классических электрических плитах инфракрасный метод передачи тепла и прямой контакт не обязателен. Также можно просто купить высокотемпературный герметик и аккуратно сделать несколько клякс по внешнему диаметру дна сковороды.

гипермаркеты поставили свечку за вас.
Но это упадничество и потреблядство.

Про Ашан не скажу, но икеевская посуда даже если не отличная, то хорошая. Урвали в свое время там казанок, нож-топорик, несколько сковородок и кастрюль. Часть по обычной цене, часть по распродаже со скидкой 50-70%. За 5-7 лет ничего не ушаталось, хотя пользуемся регулярно. Единственное - это жена казанку дно поцарапала, но покрытие не шелушится, держится, еда не пригорает.

Это сообщение отредактировал ViCh79 - 31.08.2020 - 16:09

Чугун хорошо но только не дешевый новодел- это не чугун а херня разлитая из металлолома. Казаны тоже.

Кислые среды не любит алюминий, чугунию - пофиг. Регулярно готовлю с уксусом в чугунной сковородке, ни разу проблем не поимел.
Проблемы со стеклокерамикой - вполне решаемы, смотри выше пост, а что тяжелый, дык...

Это сообщение отредактировал AXR - 31.08.2020 - 16:11

Так Gipfel - это ж жесткий Китай. Разводняк.

А Ашан за своей продукцией следит. Многое до сих пор во Франции и производится.

Идеал- советская нержавейка толстостенная
Только где ж ее найдешь...

К слову, даже те сковороды, на которых написано "Можно мыть в посудомойке" лучше не мыть в посудомойке.
Про НМП согласен.
Но как нарвешься.
Я как то взял НМП и она у меня отработала честно лет 5, только после этого срока стали появляться дефекты на покрытии.
Потом взял тоже НМП и через полгода выбросил - по площади примерно на 5-7 см2 облезло покрытие.
Еще одна НМП более-менее честно отработала пару лет.
Сейчас взял еще одну, посмотрим как пойдет.

С тезисом про вечную посуду, правда, не согласен, так как любая сковорода без покрытия способна служить годами.
Просто разные потребности - разные сковороды.
Стейк из говядины на алюминии с покрытием не жарят, к примеру.
А вот на нержавейке нормальной можно довольно много чего делать.

Уже было наверное, но посуду надо покупать там, где продают для ресторанов и вообще для массовой готовки. Это при том что готовить и мыть ее будут таджики похуисты, в том числе и всякой агрессивной гадостью с применением жестких мочалок. А готовить на ней будет такой же повар похуист, мешая еду железной шумовкой. И не вестись на рекламмную мишуру.

Есть одна хитрость.
Продаются круги из нержавайки, для индукционных плит. Ставишь на стеклокарамику, а на этот круг чугуний.

Это сообщение отредактировал Сергеевич74 - 31.08.2020 - 16:21

Ну хоть кастрюли есть хорошие стальные толстостенные. Тоже не дешёвые, но практически вечные.

Это нормальная практика. Тот же Джейми Оливер юзает недорогие тефали, которые суть говно, он их просто часто меняет. В профессиональной практике, где готовят потоком, чугун тоже не особо юзают. Юзают сталь и люминь. И регулярно обновляют парк.
У меня к чугуну свое отношение. Чугун сильно не поворошишь за ручку перемешивая подбросом. Рука нахуй отвалится.
Да и еду с черными шматьями нагара от чугунной сковородки с прошлогодним маслом я сильно не люблю. А у меня только такие воспоминания о детстве в деревне и бабушкиных чугуняках.
Чугун же еще ржавеет, сука. Чуть проебался, оставил воду, недовытер и - пизда ходила.

Мне просто не подходит чугун по моим кулинарным потребностям.

Я видел сковороду толстостенную из нержи. По рассказам- продукт конверсии в 90е. Толщиной мм 8. Вот это 100% вечная.

Чугуний и еще раз чугуний.
Две сковороды.
Да тяжелые, но и мы не немощные рафинированные барышни
Да уход нужен - не мыть в посудомойке (ах обленились) весь уход мыть.
В случае если че, надо оттереть, отмыть, отшлифовать и прокалить (кстати новую тожу тупо прокаливать)
И все.
И нахер тефали.
Все остальное тупо дешевое и одноразовое для быстрого приготовления когда качество неважно.
Вкуснее чем на чугуне ничего не получается.

Для стейка - чугуний онли!
Хотя, я в последнее время научился неплохо так делать стейк в эйрогриле.
Медиум рэр, вся как я люблю.

Я таких тоже не видел)))Сейчас на сайт залез сковороды от рубля и выше,а вот в магазин заходишь,рублей 7-8 отдай)))Я уже не говорю про наборы всяких гриль и вок сковородок)))В общем ничего не понятно,но где то нас аДманываЮт)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Эффективность данного решения вызывает большие сомнения. Теплопотери будут большими. Проще уж термойстойкий силикон приклеить.

У родителей была, обточеная из нержи на токарном станке.
Отслужила лет 5-6, сперва появились очаги нагара, потом быстро обгорела по рабочей поверхности. Стало все прилипать намертво. Пытались шлифовать - похуй. На месяц худо бедно хватало и снова повторялось.

Пока чугунку разогреешь, на тефлоновой уже пару раз отбивные снимешь... Для готовки по быстрому и небольшими порциями чугунка только крадет время.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

у нас на поселке семь лет назад камаз завяз с посудой FISSLER...уже много лет горя не знаем

Во прибор лет хуйпойми

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если подобрать под диаметр сковороды, тепло потерь не будет

А мыльницы?