Тема конечно отличная , но тут есть 2 проблемы
1) роутер с нормальным usb3 стоит как б\у тауэр (комп я на авито брал за 800р с винтами на 300 гиг и 2 оперативки)
2) на роутер не поставить всё что хочешь
Поэтому ради эстетики хочется брать qnap или синолоджи ( только на ARM в бюджет пролазит). Если не жена то поставил бы miniPC и на него всё настроил
Если по факту то на работе уже делал что-то подобное
OS - debian
Video+dlna - Plex + add-ons( wiki, kinopoisk, wordart)
Torrent - transmission + web-interface
cloud - owncloud
опционально ещё и гитлаба прикручена