Это всё в теории. А на практике в случае преднамеренного кидалова вам придётся судиться годами, оплатить из своего кармана работу юристов и в конце выяснить, что ваш ответчик - банкрот либо живопырка. Проходили такое. Единственный рабочий вариант - крайне аккуратно подходить к выбору контрагентов, но гарантии нет, что с договором, что без.
А вот с налогами вас кинут гарантированно, так же как и с пенсией. Поэтому поддержу товарища
Yanssen с его предложением экономического бойкота государства.