Как сушат хурму


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Jus	30.10.2014 - 09:47 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	133 Я с детства очень люблю хурму. Люблю есть её как в свежем, так и в сушёном виде, причём в России сушёная хурма покупалась в связках на ниточках, как баранки и на вид она была не очень, зато вкусная! Каково же было моё удивление, когда я узнал, что на Тайване тоже сушат хурму, только этот процесс отличается от того, как это делают у нас. 11 фото под катом via kak-eto-sdelano
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	1. Сейчас середина октября, разные сорта хурмы поспевают в разное время. Эта приплюснутая хурма ещё не созрела.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	2. А эта продолговатая хурма уже поспела.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	3. На этой ферме выращивают хурму трёх сортов: приплюснутая, которая называется «каменная хурма», урожай можно собирать с середины сентября до ноября; сердцевидная хурма, которая называется «бычье сердце», созревает в это же время; продолговатая хурма или «хурма-карандаш», урожай собирают с ноября по январь. Для сушки подходит только один вид хурмы — «бычье сердце», потому что этот сорт отличается более твёрдой мякотью, остальные два сорта уж больно нежные и сочные.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	4. Хурма для сушки собирается до того, как она поспеет, в тот момент, когда плоды начинают менять цвет с жёлто-зелёного на оранжевые. Мякоть в этот момент у них ещё плотная. Плоды чистят на специальном оборудовании за пару секунд. Плод хурмы вставляют в зажимы, которые вращаются, а специальный нож срезает кожицу.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	5. Всё это действие занимает пару секунд. Женщина только и успевает, что вставлять новый плод в зажим.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	6. Вуаля! Хурма очищена!
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:48 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	7. Далее плод по желобу попадает в корзину, где хурму очищают от остатков кожицы, а потом складывают на поднос, который выносят на солнце.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	8. Кажется, что всё просто, народу на ферме работает немного. Работа по большей степени сезонная, т.е. ферма принадлежит одной семье, которые тут постоянно живут и в не сезон справляются со всем сами. Но когда приходит сезон хурмы, они нанимают работников на сезонные работы: уборка урожая и переноска подносов.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	9. Дело в том, что на ночь хурму уносят в сухое помещение, чтобы избежать заплесневения и гниения плодов из-за росы или дождя. Каждое утро сотни подносов с хурмой нужно снова вынести на улицу. Если идёт дождь, то все подносы хурмы отправляются в специальное помещение, где благодаря печам поддерживается низкая влажность и температурный режим около 30 градусов.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	10. Подносы с хурмой устанавливаются на специальные полки на колёсах для удобства транспортировки. Свежая хурма идёт на самый верх, к солнцу, а уже подвялившая — пониже.
	[^]

Jus	30.10.2014 - 09:49 [ показать ]
Статус: Offline Скарификатор перикарда Регистрация: 30.05.06 Сообщений: 373320	11. Вроде бы всё очень просто и легко, никаких секретов тут нет, но есть один фактор — время. Если вы будете достаточно терпеливыми, то примерно через год вы можете наслаждаться вот этой сушёной хурмой. А если дать хурме усохнуть ещё больше, когда она покроется корочкой коричневого цвета, тогда можно ещё добавлять в чай (чай из хурмы на фотографии), компоты, другие десертные блюда
	[^]

Vampirchic	30.10.2014 - 09:52 [ показать ] 22
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.07.14 Сообщений: 3282	Прочитал как сушат шаурму =) Лови
	[^]

reastat	30.10.2014 - 09:52 [ показать ] 159
Статус: Offline ЯПонский городовой Регистрация: 23.11.10 Сообщений: 271	никогдла не ел сушёную хурму и даже в продаже как-то не встречал.
	[^]

volk1984	30.10.2014 - 09:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.08.10 Сообщений: 54	ЯП попробовал.
	[^]

Blanzh	30.10.2014 - 09:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Я - Хрюнец Регистрация: 15.03.10 Сообщений: 153	интересно, а сущеная она тоже вяжет рот?)
	[^]

akmaks	30.10.2014 - 09:58 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.11.10 Сообщений: 9174	Фото 11. ЯП такой наслаждаться б не смог. Вид такой, будто сдохло.
	[^]

ZASHIBISA	30.10.2014 - 10:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Герой невидимого фронта Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 2067	Яп тоже попробовал !!!!
	[^]

~~PBD~~

30.10.2014 - 10:02

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 9.07.14
Сообщений: 82

Цитата (Blanzh @ 30.10.2014 - 09:56)

интересно, а сущеная она тоже вяжет рот?)

Не только рот, еще и руки, за спиной.

[^]

~~MiguelBarbuda~~	30.10.2014 - 10:06 [ показать ] 16
Статус: Offline Команданте Регистрация: 20.11.10 Сообщений: 5166	Хурма - вкусная и полезная вещь. А сушёная - просто вкусная)
	[^]

yeahnot	30.10.2014 - 10:07 [ показать ] 2
Статус: Offline шизоретепора вздутая главная Регистрация: 1.08.14 Сообщений: 2292	Вон оно чё! неведомые сласти!.. Так, веджимайт ещё не раздобыла, а тут ещё и это теперь надо пробовать. Пипец скока дел непеределанных!
	[^]

Уолтер	30.10.2014 - 10:08 [ показать ] 11
Статус: Offline Догада ЯПа Регистрация: 26.08.09 Сообщений: 952	Я твой рот вязал )))
	[^]

Sabalak	30.10.2014 - 10:11 [ показать ] 49
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.13 Сообщений: 11767	хурму? чо то напомнило
	[^]

~~VaffanculoCoprone~~	30.10.2014 - 10:14 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.07.10 Сообщений: 2838	А можно я так съем, не сушеную? Обожаю! И зверятко моё обожает, аж крышу у неё сносит, как бы ни спала - учует и прискачет за долей своей. Вот как раз сезон начинается, вчера первую спелую сочную её - амнямням! Сладкая она наверное очень, в сушеном виде-то. Но попробовать было бы интересно
	[^]

ШСМ

30.10.2014 - 10:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.03.14
Сообщений: 1774

Цитата (akmaks @ 30.10.2014 - 09:58)

Фото 11.
ЯП такой наслаждаться б не смог.
Вид такой, будто сдохло.

Что не так?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 44074
0 Пользователей: