вы не тем и не те вопросы задаёте
чтобы понять ситуацию,нужно копать с самого начала - с производителя,смотреть его отпускные цены,себестоимость и искать на каком этапе кто решил навариваться
насколько я знаю,с крупным ритейлом договора заключаются на год,и цена фиксируется на весь период ...