Готовим заболонь правильно!

Заболонь — пища приготовленная из дерева

Намедни сходил в лес и мне пришла в голову мысль, написать статью об очень необычной пище, а именно о заболони древесины. С помощью «древесной еды» можно вполне выжить в самых казалось бы безвыходных ситуациях

13 фото

Заболонь (оболонь)— Молодой слой древесины, который лежит прямо под корой. Этот слой более мягкий нежели основной слой древесины и вполне пригоден в пищу.
Ниже приведу некоторые исторические примеры, как использовали заболонь в пищу различные народности в т.ч и русские.
Немного истории
В голодные годы оболонь ели как северные народы (якуты), так и русские. Например при блокаде Ленинграда люди также питались заболонью из березы, которую еще называли «березовой кашей».
Есть сведения что жители Камчатки уходя на охотничий промысел брали с собой только рыбью икру (икра лосося), по пути срезали заболонь и ели ее с икрой, как с хлебом (использовалась березовая ).
Есть также сведения о неком славянском блюде, которое называлось «Кач»
Готовилось из липовой коры, кору отбивали, варили и ели.

Как найти заболонь
Далее представлены фото заболони сосны и березы и комментарии по заготовке.

1 Срезаем верхний слой коры сосны

Срезаем кору с сосны до того момента, пока не покажется белый, нежный слой, это и есть заболонь.

3 Данный слой очень мягкий и легко отделяется от древесины. Пахнет смолой.

Этот слой древесины похож на влажный целлофан (глупое сравнение,)

Далее представлены фото заготовки «березовой каши»

4 Срезаем кору березы(береста)

5 Следующий коричневый слой,это и есть оболонь

Способы употребления и рецепты из заболони

Сырье мелко режут и варят в нескольких водах, чтобы смола «ушла», потом можно эту кашу просушить и добавлять в муку либо съесть сразу. Некоторые народности добавляли в подобную кашу молоко.
Каша из березового сырья готовиться аналогичным образом .Только березовая значительно темнее нежели сосновая. Березовую заболонь измельчают и заливают водой, когда «березовая каша»набухнет можно начинать варить. После варки заболонь березы приобретает желатинообразную консистенцию.
Можно употреблять в пищу оболонь следующих деревьев:

Сосна
Лиственница
Береза
Липа
Осина

Готовим похлебку из сосновой заболони

Ингредиенты:

Заболонь сосновая - примерно 300 гр.

Вода

Стакан молока (200 мл.) - опционально

Заболонь заливаем водой и ставим на огонь - доводим до кипения.

--

После первого кипячения, вода покрасится в темный цвет - эту воду сливаем, заболонь промываем чистой водой, шинкуем и ставим кипятиться еще раз.

Когда заболонь закипит второй раз - добавим стакан молока и опять ждем пару минут пока не закипит.

Закипело? Снимаем с огня - похлебка готова! На всю готовку ушло 20 минут (не считая процесса сбора заболони). Заболонь получилась вполне съедобная и если не знать, что это дерево, то можно даже и не догадаться.

Приятного аппетита.


bezpalatki.ru

это все ж таки зимнее блюдо, щас-то зачем, ща крапивка пошла, щавелек, сморчки, валежник подсох опять же
живи и радуйся, как грица

Владимир Владимирович, вы нас к чему готовите?

Съедобная часть древесины называется камбий.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тс что-то скрывает от нас что дальше будет хуже? Народу много заболони на всех не хватит, кому не достанется будет есть залупонь.

Эта штука почище чем валежник. Запретят!

актуальные рецепты на день грядущий

Лучше уж каши из топора навернуть

ТС, продай компьютер, не оплачивай интернет и на сэкономленные деньги пожри уже наконец нормально , а не пости всякую хуету.

PS щпалить не стал - почитал с интересом - и не лень же людям этим заниматься

Это сообщение отредактировал Pit1973 - 18.05.2020 - 08:25

И сколько ты протянешь на этой хуете. На 2 дня больше?

Жидкую оболонь добавлять?