Для чего у винных бутылок делают вогнутое дно

Вы наверняка обращали внимание, что у винных бутылок дно вогнутое. Откуда пошла эта традиция, для чего дно у таких бутылок стали делать вогнутым? Давайте попробуем разобраться.

Франция всегда считалась не просто центром мирового виноделия, но и законодательницей правил в этой области. Неудивительно, что традиция придавать вогнутость дну винной бутылки тоже пошла из Франции. Эта вогнутость на дне именовалась пунт и служила для нескольких целей.

Цель №1: удобство транспортировки

Как мы помним из классики, мушкетеры не расставались с бутылкой бургундского, а в великосветском обществе (это уже попозже) предпочитали шампанское. Каждая местность славилась своим вином, а пили его не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Французские вина экспортировались по всей Европе и даже в далекую Россию, а впоследствии и за океан. Таким образом, возникала необходимость доставки вина потребителям в целости и сохранности.

Средствами транспортировки служили преимущественно телеги, возки, фургоны и т.п., а дороги в те времена по ухабистости и тряскости намного превосходили современные российские. Чтобы доставлять сотни и тысячи дюжин бутылок без потерь, их нужно было надежно зафиксировать. Вот для этого и служил пунт: выступающая пробка бутылки упиралась в дно впередилежащей, и создавалась довольно неплохая фиксация, плюс бутылки еще перекладывали соломой, чтобы не побились.

Цель №2: скрыть наличие осадка

Виноделы тех времен еще не владели современными технологиями, да и оборудования у них такого не было, так что процесс рождения вина шел естественным путем, а побочным следствием этого процесса было образование большого количества осадка. Это портило эстетическое впечатление, пить такой осадок, естественно, никому не хотелось, равно как и ждать, пока он уляжется. Пунт замечательно решал эту проблему: осадок скапливался и слегка уплотнялся в узкой впадине вокруг выпуклой части донышка и не попадал в само вино.

Цель №3: удобство изготовления бутылок

Когда вино из античных амфор окончательно перекочевало в стеклянные бутылки, их производство стало массовым, но продолжало оставаться ручным. Стеклодувные мастерские обеспечивали потребности виноделов, однако главной загвоздкой оставалось дно – сделать его у каждой бутылки без выступов и швов, совершенно ровным, было технически крайне сложно, и тогда недостаток превратили в достоинство – пунт. Для владельцев кабачков это было даже выгодно, так как позволяло сэкономить на клиенте, для которого разница во вместимости бутылок была незаметна.

Но так было во Франции, а вот у немцев, которые считали себя гораздо более опытными стеклодувами, дно у бутылок в пику соседям делали ровным. Да и в более северных странах, где не было такой развитой культуры виноделия, а алкоголь скорее относился к категории сивухи, таких нюансов как пунт в бутылочном производстве не наблюдалось.

Это сообщение отредактировал Лышко - 29.11.2017 - 20:43

Цель №4: чтобы шампанское не выстрелило

Умение открыть бутылку шампанского, чтобы оно не выстрелило и не пролилось, а над горлышком лишь появился легкий дымок, встречается не так часто. А всё из-за углекислого газа, который скапливается в бутылке с игристым вином, создавая избыточное давление. Вот тут-то особенно важна устойчивость бутылки, которую как раз и обеспечивает вогнутое дно.

И напоследок – любимый прикол Юрия Никулина. Если застолье было с шампанским, он предлагал желающим пари, что выпьет шампанское из запечатанной бутылки. Охотники поспорить находились всегда, а находчивый Никулин просто переворачивал бутылку, наливал в углубление на дне вино из другой бутылки и, таким образом, всегда выигрывал пари.

jekur1981 поторопился и слегка опередил,потому выкладываю фото Юрия Владимировича с более весомым аргументом)

Это сообщение отредактировал Лышко - 29.11.2017 - 20:38

jekur1981 опередил.

Ломать не хотел!!!! Искренне прошу меня извинить

Что бы пробку кулаком не выбить.

Это сообщение отредактировал Словенец - 29.11.2017 - 21:17

выемка для большого пальца, кэп

я бы подумала, чтобы уменьшить объем содержимого в бутылке.

старый прикол

Вся история проста.
- да на хую я крутил вашу бутылку бургундского!- сказал
Кардинал Арман Жан дю Плесси де Ришельё.
Попытка не удалась, и с тех пор виноделы стали разливать вино в бутылки с вогнутым дном.

За Никулина спасибо, и тебе и ТСу!

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

про 30 грамм Никулинских надо запомнить)

чтобы на ...ую удобнее вертеть было?

Ну тогда в этой истории еще не хватает одного момента, помимо вогнутого донышка, в бутылках вина, классических, есть достаточно резкий переход от основной бутылки к горлышку, со ступенькой. Это сделано как раз для того чтобы осадок, который допускается на дне бутылки при производстве натурального вина, там задерживался и не попадал в бокал.Правда это затрудняет полностью опорожнить бутылку, но это уже доля ангела.

Ребро жесткости. Скажем, трехлитровый банки имеют такое же выпуклое дно именно по этой причине. Тара должна беречь содержимое. Осадок и прочее - это всё сопутствующие приятные бонусы.

Тогда бы все напитки разливали в старые советские молочные бутылки

Сильно вогнутое дно бутылки — признак качественного вина

И это тоже в большой степени миф. Во-первых потому, что бутылка с сильно вогнутым дном тяжелее обычных, а об этом мы говорили в предыдущем абзаце. А во-вторых потому, что производство бутылок, как минимум в Европе, очень сильно централизовано и большая их часть находится в руках концерна "Сен-Гобен", ценовая политика которого не выделяет специальным образом бутылки с глубоким "пунтом" и никто из европейских виноделов не задумывается и знать не знает о том, что в России кому-то может придти в голову угадывать качество вина по бутылке, которая к винодельне не имеет никакого отношения, поэтому никто ни за какой глубиной донного углубления не гонится. Более того, например в Эльзасе, установленная стандартная форма местной бутылки ("эльзасская" или "рейнская флейта") в принципе не предусматривает наличия хоть какого-то заметного пунта.

А вот это нахуя?

Не менее интересный факт, почему у бутылок горлышко именно такое, какое есть. Объяснение простое, вспомнить тех же "Мушкетёров", когда они пили вино - из узкого горлышка удобно пить, не снимая перчатки, дабы соблюсти некую гигиену (да, предки понимали столь очевидные вещи). Узкое горшылко менее удобно при производстве бутылок и заливке вина, но намного удобнее при употреблении в походных условиях. А питьё из бокалов - это уже более позднее изобретение "высшего света".

sbitneff

Это уже современное усовершенствование - для конвеера.

Это сообщение отредактировал Nueve - 29.11.2017 - 21:51

Шоб не крутилась? Пока наклейки клеят, пробку вворачивают.... Ну так и думал...

Если Вы, граф, на Новый год, распивая Абрау-дюрсо, обнаружите выемку на дне бутылки.....Вас наебалис

Это сообщение отредактировал Dimaonly - 29.11.2017 - 22:21