Попасть в Рай Hennesy

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Jus
2.02.2016 - 08:35
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
135
Знаете что такое рай?
Нет, это не сад Эдем, где Ева каждый день дружит с Адамом за надкушенное яблоко... Это место, которое не оставит равнодушным ни одного настоящего мужчину.
Потому что этот рай - коньячный.
Именно так называют святая святых любого коньячного дома - хранилище с самыми старыми и ценными коньячными спиртами, которым может быть и 70 лет, и 100, и даже намного больше.
Бочек здесь намного меньше, чем в главном хранилище, они потемнели от времени, а стены подвала покрыты вековой черной алкогольной плесенью - обязательным атрибутом настоящего коньячного рая.
Сейчас я покажу, как выглядит коньячный рай самого известного и крупного производителя коньяка в мире - дома Hennessy.

23 фото © Сергей Анашкевич

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:35
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
2. Hennessy располагает самыми большими запасами коньячных спиртов в мире. В 40 хранилищах насчитывается 400 тысяч бочек, сделанных из дубов Лимузена и Алье. Такое количество хранилищ позволяет корректировать характеристики спиртов, которые при более высокой влажности становятся более мягкими и округлыми, а при низкой - более сильными. Самое старое хранилище, расположенное на берегу Шаранты называется Le Chai du Fondateur (Хранилище основателя). Оно скрывается за невысокой металлической оградой, без какой-либо колючей проволоки, военизированной охраны и трехметровых заборов...
Просто невзрачные серые бараки, в недрах которых хранятся драгоценные, в том числе и редкие, винтажные коньячные спирты.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:35
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
3. Здесь располагается как основное хранилище, так и знаменитый Paradise - коньячный рай, оберегаемый, словно зеницу ока

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
4. Хранилище было построено Ричардом Хеннесси еще в 1774 году и существует до наших дней.
Все спирты в нем классифицированы по происхождению, возрасту и ароматическим качествам.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
5. Каждая бочка лежит в строго определенном мастером погреба месте, промаркирована и имеет красивую витиеватую маркировку: год спирта, из какой винокурни этот спирт, субрегион происхождения спирта и крепость

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
6. Hennessy использует спирты, происходящие только из четырех лучших субрегионов Коньяка - Гранд Шампань, Петит Шампань, Бордери и Фэн Буи. Дом владеет 27 собственными дистилляционными цехами, а также закупает лучшие спирты у постоянных подконтрольных поставщиков-цехов.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
7. На этой бочке маркировка спирта одной из таких сторонних дистиллерий.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
8. Бочка с совсем свежим спиртом. Сюда еще не успели даже нанести красивую маркировку.
Кстати, бочка очень старая.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
9. Бочки в коньячных подвалах лежат десятки лет. Для того чтобы древоточцы не испортили бочки, их специально оборачивают временными буковыми кольцами, чтобы паразиты уничтожали их. Так как бук мягче дуба, обман всегда удается.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
10. Бочки закрываются по-старинке: деревянный чоп с тканевой прокладкой

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:36
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
11. В основных хранилищах хранятся бочки, как правило, со спиртами не старше 50-60 лет. После этого бочка практически перестает отдавать ароматы коньяку и может даже ухудшать его.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
12. 50-60 летние коньяки, как правило, идут в ассамбляж самых дорогих коньяков, но незначительную их часть, оставляют и переводят в самое ценное хранилище...


Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
13. В Hennessy оно располагается в этом старом каменном здании с невзрачными стенами и заколоченными окнами. Это и есть знаменитый Paradise

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
14. Здесь атмосфера средневекового подземелья: сильная сырость, запах плесени, стены покрыты толстыми слоями влажного грибка-алкоголика, который питается коньячными испарениями, оседающими на стенах. Счищать его бесполезно, он очень быстро отрастает снова.
Откуда берутся испарения? Дело в том, что каждый год бочка с коньячным спиртом теряет до 2% объема из-за улетучивающегося через поры дуба коньячного спирта. Эти 2% романтично называют "доля Ангела".

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
15. Самые дорогие и винтажные спирты находятся за железной решеткой и носят имя основателя дома - Ричарда Хеннесси.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
16. Спирты здесь можно встретить самых разных годов. Как правило, это года самых удачных урожаев винограда.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:37
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
17.


Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:38
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
18. Этой бочке с коньяком больше 100 лет!

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:38
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
19. А это самый старый спирт, который все еще хранится в бочке

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:38
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
20. Когда спирт, выдерживаемый в бочке, достигает максимума в своем развитии, его переливают в оплетенные стеклянные бутыли bon-bonnes.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:38
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
21. В стеклянных бутылях спирт уже не развивается, но и не сможет ухудшиться из-за старения бочки.
Так он может сохраняться очень долго. Известно, что в некоторых Paradise можно встретить спирты, датированные и XIХ, и даже XVIII веками

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:38
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
22. Для чего нужны эти супер-старые спирты?
Для ассамбляжа и производства по настоящему раритетных и уникальных коньяков ограниченными и штучными партиями.
Стоимость таких напитков может достигать десятков тысяч евро за бутылку.

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Jus
2.02.2016 - 08:39
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 372410
23. Для того, чтобы не тревожить спирты, но иметь возможность экспериментировать с ароматами и вкусом, у мастера погреба в небольших количествах есть образцы всей сокровищницы, с которыми он и "шаманит", собирая идеальный вкус...

Попасть в Рай Hennesy
 
[^]
Deim0nAx
2.02.2016 - 08:42
23
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 30.12.08
Сообщений: 3959
Всё-таки, коньяк "Эннеси" - сильно попсовый. Раскрученный. Примерно, как ром "Баккарди". Нет в нем того флёра, как, к примеру, в "Фин Шампань","Фрапэн", "Боэн".

Не. Это для смешивания с кока-колой в коктейль "Идиот"

Простите мое сибаритство.
 
[^]
ekkersdorf
2.02.2016 - 08:43
6
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 23.05.12
Сообщений: 377
ням ням. давно хочу(да денег жалко) попробовать что то старше себя что бы хотя бы иметь представление что это такое. а то старше 18 лет ничего не пробовал.

Это сообщение отредактировал ekkersdorf - 2.02.2016 - 08:45
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 26067
0 Пользователей:
Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх