Вопрос к грибникам и кулинарам.

А вот этот ответ мне нравится. Значит пойду попробую.

Ты там это... Отпишись потом, если не ..., ну в смысле если... Короче, если всё хорошо будет

Вымачивать. Два раза в день воду менять.

exexp78, правильно написал. Только потом не варить, а сырыми солить

Вымачивать долго. Варить быстрее. Цель одна,а эффект то же.
Когда в своем доме живешь это одно, а когда квартирка и кухонка не развернуться - другое. На неделю грязь разводить - не наш метод

Это сообщение отредактировал ASbalbes - 20.09.2018 - 17:50

Чернушка это!

Это холодный посол, и грузди, и волнуши, и путики так солить можно. Но муторно.
Проще прокипятить в 3х водах, и дальше солить как огурцы, на свой вкус.

ЗЫ: в солёном на холодную хороши рыжики и сыроеги.
Можно и красныши с обабками засолить, но зачастую, "резиновыми" выходят...

Если варили, то можете есть. Если, нет, то через месячишко.

тс сознавайся твои грибы были?
https://www.yaplakal.com/forum4/topic1844211.html

Если отваривал, то рубай смело! Это быстрый рецепт. А вот сырые солятся более месяца. Приятного аппетита под водочку!))

Сам не пробовал, да?
Это охуенно! Под холодную стопочки водочки, после баньки.
Стопочка такая запотевшая, на вилке соленый груздь, в тарелочке сало с прослойкой, розовое, нежное как жопа поросенка, лучок. Ломоть ржаного, недавно из печи хлеба, аромат фис-фиски...

( у кого выделение слюней- ставьте лайк )

Это сообщение отредактировал taricc - 20.09.2018 - 18:02

если действительно грузди - ничего не будет после варки. если солить холодным способом - там сроки просола удлиняются.
ps; нафига вымачивать грузди?

Холодный посол дольше, но вкуснее. С лучком и сметанкой... Вчера собирал в лесу белые и подосиновики, но и мимо черных груздей пройти мимо не смог. Белых и подосиновиков набрал полтора ведра, груздей мало. Вот отмачиваются...

Грузди грибы не ядовитые, их вымачивают чтобы горечь убрать. Так что просто попробуйте - если не горчат готовы.9

ешь. за одно потом расскажешь
мож и я в ближайший лес метнусь

Не дождётесь. Грибы ахуенные получились.

Если белые грузди - я когда их солю, минимум один гриб сырым съедаю, макая в соль и закусывая чесночком.

Все грибы можно есть, просто некоторые только один раз

Грузди неперебродившие банально не такие вкусные, но если невтерпеж и неприхотлив, то пофиг.

Да охуенно получилось. У нас баночка по 250 рублей, ну меня жаба и задушила. Попробовал сам засолить. Получилось ни разу не хуже чем на рынке.

Boris

У меня не бродили, но на вкус нормальные.

Многие как я вижу не понимают термин "условно съедобные", поясню на пальцах: в этих грибах содержатся токсины, которые могут навредить организму человека. Но, есть люди, которым эти токсины ничего не сделают. Для безопасности, их отваривают, затем солят. Хотите рисковать - ваше право, но лучше не рисковать и делать всё как нам предки завещали.

P.S. Заметил давно, завелся минусатор, ты мне отпиши и обсудим разногласия, юкку я не ценю, её не перевести в валюту, но не будь инкогнито, предъяви в чём я не прав и так далее. Для каждого утверждения должны быть обоснования, но завёлся чёрт, который просто ставит свою оценку оставаясь в тени.

Это сообщение отредактировал gamenator - 20.09.2018 - 20:39

Хорошо, что к всему этому ты не упомянул картошечку отварную горячую, укропчиком посыпанную... Убил бы, бля!

Сволочь...

Сиди теперь, давись бутербродом...

gamenator
Большей чуши не читала. Условно съедобные грибы потому,что без предварительной обработки можно получить расстройство жкт или будутполсто горькие, невкусные. И лишь единицы видов содержат лёгкие яды, уничтожаемые нагревом.

Акация, без предварительной обработки они ядовиты, вот о чем я хотел сказать.

gamenator
Хорошо, давай примеры: какие грибы содержат какие яды?

Надеюсь, вы не отравитесь. Но про большей чуши не читала - повеселило, сколько у нас людей остается необразованных, ваше дело..

gamenator
Смотри. Бледная поганка содержит аманитины и фаллоидины. Какой яд содержат грузди?