Если с учета снята, то нет и номеров, а на фото они есть. А есть номера есть и владелец, даже если он продал ее по договору. Пока ее не оформят, налог и штраф платит последний владелец.
Раз водитель сбежал, то он либо машину своровал, либо был пьян, и не хотел лишаться прав, тут может 15 сутками всего ограничиться, хотя вроде прировняли к вождению пьяным сейчас
Через суд взыскать все можно