Экономия не на эвакуации гонщика из машины, а самой машины с трассы, если она не в хлам разбита. В таком случае ее сами маршалы руками выталкивают с трассы в ближайший карман, а для этого руль должен быть на месте, иначе пришлось бы по каждой сломанной машине останавливать всю гонку и гнать эвакуатор к болиду.
Более того - это уже прописано в правилах, если пилот вылез из машины и не прицепил назад руль, то его наказывают бабосиками (а штрафы в формуле ой какие немаленькие) и дают еще штрафные баллы (баллы действуют в течение календарного года, если набрал больше 12, то пропускаешь гонку)