в любой отрасли можно проводить профильные соревнования. а между прочим, ритуальные услуги сейчас довольно сильно востребованы, смертность-то растет. ну и любят у нас мероприятия проводить на всю катушку, хоть свадьбу, хоть похороны - чем дороже, тем лучше, чтоб перед людьми не стыдно было.
вот и развивается профессионализм работников.