Наши делают и атомные лодки тоже. И те и другие имеют свои преимущества и свои, как правило неустранимые, недостатки. У нас и у США разные военные доктрины, от того и разный подход.
Ну и так-то последние события показали, что наши дизель-электрические подводные лодки, если их вооружить "калибром" (а это у нас и делают) обладают довольно серьезным ударным потенциалом, при этом дизельные ПЛ гораздо меньше шумят и труднее обнаруживаются. Минусом является ограниченная дальность подводного хода, например, но для действия вблизи территориальных вод это не так критично.
Кроме того задача американских многоцелевых АПЛ - охота на наши атомные ракетоносцы, а задача российского флота в основном заключается в том, чтобы не дать авианосным группам воздействовать на береговую линию, ну и баллистические подарочки, конечно, при необходимости отправить по назначению.