Крымчаки вообще это евреи с разговорным языком на основе крымскотатарского.
"КРЫМЧАКИ́ (самоназвания – кърымчах, кърымчахлар), этнич. группа евреев Крыма. Численность ок. 1200 чел. (2008, оценка), из них в Израиле живут 600 чел., в Украине – 400 чел. (200 чел. в Автономной Республике Крым), в России – 157 чел. (Новороссийск, Москва, С.-Петербург; 2002, перепись), в Абхазии (Сухум), США, Германии и др. Говорят на рус. яз., немногие сохраняют знание крымчакского яз. (в России – 29 чел., по переписи 2002). По религии – иудаисты.
Термин «кърымчах» упоминается в письменных источниках с 1859."
https://bigenc.ru/ethnology/text/2638538