"Парковый" маньяк задержан в Москве

Ну ты сказочник, блин.
В случае с баллоном и ножом, при равной степени владения соответственно ножом и рукопашным боем с одной стороны и ножом с другой, побеждает увы обычно нож, за счет задержки блефароспазма (до 20 сек.) и действий вслепую.
С баллоном можно одолеть нож, но это надо более или менее владеть баллоном и уличной схваткой в целом - т.е. выбрать момент, СКРЫТНО применить баллон в глаза, УЙТИ С ЛИНИИ АТАКИ (на безопасное расстояние, а не как в кино - за сильную руку и т.д. - потому что в жизни в таком случае "ослепший" ножевик обычно свободной рукой хватает за одежду, а вооруженной - насаживает на перо), самому НАДЕЖНО И БЕЗОПАСНО ДЛЯ СЕБЯ АТАКОВАТЬ, ну либо убежать. А еще лучше подобрать дрын или кирпич и отоварить с безопасного расстояния.
Я сам баллоны ношу и применяю уже лет чуть не 20, на мне тоже применяли, и чуть тренируюсь с ножом, для себя. Баллон всем рекомендую, но вундервафли из него делать не стоит. И с ним надо тренироваться как и с любым другим средством.

Ну так.

1. Оцените ситуацию.
...
Если объект физически развит и вооружён ножом/палкой, то нейтрализовать его можно только быстро, мгновенно, нанеся ему травму опасную для жизни, могущую случайно привести к смерти.