А какая нагрузка будет на сервак, сколько пользователей будет юзать базу и какие приложения будут это делать?
Тут может быть два варианта:
1) Юзверей мало, база небольшая, машина нормальная - тогда 2003 сервак
2) Юзверей много, база большая, машина нормальная - пропатченый всеми сервиспаками 2000
Почему имено так, потому что 2000-й сервер пожирает намного меньше рисурсафф чем 2003 в плане загрузки GUI и прочей хуеты, если поуму отстроить 2000-й сервак, то он может работать быстрее и надежнее 2003 за счет того, что в нем меньше наворотов, которые стоят по умолчанию, и соотвецтвено меньше гемора в администрировании. Но я бы рекомендовал для активного сервака с Oracle'ом как основным сервисом - FreeBSD 5.4STABLE или 6.0, конвертнуть базу из тогоже M$SQL-сервера или из Access'a довольно-таки просто, да и под фрей можно поднять дрова ODBC и для виндовых баз данных, у меня где-то даже паки валялись под этот изврат, но в любом случае по производительности фря рвет на мелкие кусочки любой виндовый сервак.