Жареный рис по тайски с креветками и грудкой, Юго-Азиатская кухня

Привет. Недавно я прочел пост о 12 кулинарах про фастфуд. И вдохновил он меня на приготовление чего нибудь вкусного. А так как мое коронное блюдо - плов уже было представлено в номинации, я решил приготовить что нибудь из азиатской кухни. Итак встречайте Жареный рис по тайски с курицей и креветками.

Для приготовления нам понадобятся:

Молоко - 2 ст.л.
Яйца - 6 шт.
Рис китайский длиннозерный - 500 гр.
Креветки мелкие - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1шт.
Сельдерей - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Корица - 1 ч.л.
Масло сливочное - 10 гр.
Чеснок - несколько зубчиков. По вкусу
Имбирь - 100 гр.
Карри - 15 гр.
Красный перец - 15 гр.
Соевй соус - 2 ст. л.
Устричный соус - 2 ст.л.
Рыбный соус - 2 ст.л
Филе куриной грудки - 250 гр.
Масло оливковое(вообще в оригинале соевое, но я предпочитаю оливковое) - 100 гр.
Соль - по вкусу
Зелень сушеная - 1 ч.л.

Будет 39 фото. Просьба не ломать.Но если уж очень-очень-очень хочется сломать - то можно.

Это сообщение отредактировал missjackson - 27.09.2014 - 21:08

Я загодя за день до моего кулинарного рукожопства заготовил рис. Просто сварил его в несоленой воде и дал ему ночь отстояться на ветру чтобы рисинка к рисинке не прилипала. Рис был сладкий китайский длиннозерный.

На следующее утро после заготовки риса я взялся за само блюдо. Сперва я приготовил несколько яичных лепешек. Для этого я смешал 4 яйца, 2 столовых ложки молока, 2 столовых ложки оливковог масла и щепоть соли.

Взбил все это дело в блендере

и принялся к зажарке лепешек. Для этого я вылил на сковороду полученную смесь

и обжарил с двух сторон

В результате я получил такую лепешку. И естественно не одну. :)

После чего я перешел к начинке. Сперва измельчил курицу

Затем порезал овощи. Лук полукольцами

Морковь - соломкой

Перец кубиками

Сельдерей ломтиками похожими на полукольца

Чеснок просто перетер на терке

Имбирь покрошил в блендере

На этом приготовления закончились. Пора переходить собственно к жарке.

Сперва жарим лук. С добавлением 2-ух столовых ложек оливкового масла

Это сообщение отредактировал Tuxoid - 27.09.2014 - 20:50

Как только он чуть за румянится добавляем морковь и еще 2 ложки масла

как только морковь станет мягкой добавим грудку

Чуть грудка побелеет как тут-же добавляем сельдерей

болгарский перец и чеснок

немного сушеной зелени. Можно конечно и свежей, но у меня под рукой была только сушеная.

и имбиря

после чего отодвигаем все содержимое сковородки в один бок

и обжариваем с другого боку два яйца

притом помешивая их так чтобы образовались лохмотья из яиц