Картофельное суфле-запеканка, С беконом, сыром и помидорами

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta 10 апр 2014 в 19:57

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый вечер ЯПовцы! Являясь поклонницей блюд из картофеля, не могу обойти вниманием рецепт картофельного суфле. Обычно я делаю просто суфле из картошки с добавлением тертого сыра, а сейчас решила немного разнообразить этот рецепт

21 фото

Картофельное суфле-запеканка, С беконом, сыром и помидорами

Это сообщение отредактировал Caira - 9 ноя 2016 в 07:19

Yap 31.08.2026 - 14:16

Продам слона • На сайте 21 год

Берем:
1 килограмм картофеля
4-5 яиц
150 миллилитров сливок
Кружок моцареллы
Несколько полосок бекона
100 граммов пармезана
Помидоры черри
Базилик (люблю я его)
Соль

Картофель режем и отвариваем до полной готовности

Режем бекон

Обжариваем, выкладываем на бумажное полотенце чтоб убрать лишний жир

Картофель сварился, сливаем воду, добавляем сливки или молоко и разминаем в пюре. Солим, добавляем травок-приправок по вкусу.

Желтки отделяем от белков

Отправляем желтки к картофелю, хорошенько все размешиваем. Удобно миксером на маленькой скорости

Начинаем взбивать белки. Вот тут есть несколько условий! Во-первых, при отделении желтка от белка, в белок не должно попасть ни капли желтка. Во-вторых, посуда, в которой будете взбивать белки должна быть абсолютно сухой

Без единой капельки воды. Ну и лучше чтоб белки были прохладными.

Взбиваем белки в пену

Режем помидоры

Режем моцареллу

Форму смазываем маслом, присыпаем мукой. Кстати, удобнее и правильнее делать порционно, в маленьких формочках!

В чуть теплую картофельную массу отправляем белки. Отправляем захода в три, аккуратно перемешивая

В форму выкладываем половину картофельно-яичной смеси, добавляем помидоры и бекон

Моцарелла

Листики базилика

Трем твердый сыр. Можно отправить его между слоями, можно оставить и присыпать запеканку сверху, можно и туда и туда

Когда я делаю пустое картофельное суфле, то сыр отправляю в общую массу.

В форму выкладываем вторую часть картофельной массы и отправляем в предварительно разогретую духовку (190) на 35-40 минут

Достаем (тут можно присыпать сыром и отправить в духовку еще минуты на 3) Даем немного остыть

Приятного всем аппетита и хорошего настроения

Все комментарии:

kamazic 10 апр 2014 в 20:13

Уникум • На сайте 13 лет

я Вас ненавижу ... у меня диета перед отпуском на море, а тут такое!!!...
но в закладки утащила. Как вернусь - УУУУХХХ!!!! - здравствуй, кишкоблудство!

Это сообщение отредактировал kamazic - 10 апр 2014 в 20:36

rinso 10 апр 2014 в 20:14

Шутник • На сайте 13 лет

Эх, жаль пробников нет :)
P.S. Даже не представлял, что яичные белки можно взбить до такого состояния

MarkGray 10 апр 2014 в 20:15

--- • На сайте 12 лет

Я изза вас котлету на ночь сожрал... :)

2разаQ 10 апр 2014 в 20:17

Весельчак • На сайте 13 лет

Очень аппетитно выглядит. Проявлю силу воли и пойду баиньки. Но на выходных выпрошу себе такую вкусность. Спасибо!

Это сообщение отредактировал 2разаQ - 10 апр 2014 в 20:17

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5 248
0 Пользователей: