Pepper-стейк по-абхазски, Рибай, с кровью...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Boris 2 ноя 2012 в 18:38

Igni et ferro • На сайте 18 лет

Сообщений: 10 644

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Пятница, конец трудовой недели, на улице холодно и сыро... Чем не повод сожрать кусок мяса?

Выбор пал на рибай, а маринад подсказала томящаяся в холодильнике без дела абхазская аджика, которая может превратить на время в дракона. Итого, в плане получаем Pepper-стейк рибай, по-абхазски

Ингредиенты блюда просты: Мясо, приправа, огонь, немного масла оливкового и сковородка...

Это сообщение отредактировал Mitsv - 6 мая 2015 в 19:51

Yap 31.08.2026 - 00:22

Продам слона • На сайте 21 год

Мяса лучше взять пару кусков, чтобы угодить не только себе, сделав стейк с кровью, но и домашним, не любящим кровь в мясе.
К эстетам и крикам о том, что мясо должно дозреть - скажу: эти куски я присмотрел вчера в магазине при разделке, потому сутки под пленкой в магазине вполне сойдут за "доводку" до кондиции

Вернемся к маринаду:

В столовую ложку аджики добавляем масла немного, чтобы легче обмазать наши куски.

Размешали - и хорошенько промазали мясо. Солить не нужно, аджика соленая.

Честно говоря, я намазал, сел и впал в ступор - как его есть потом?? Оно ж острое будет, шопесец??
Но здравый смысл пришел на выручку и подсказал перед готовкой лишнюю аджику убрать, что я и сделал через час маринования.

А заодно и надрезал края стейка, чтобы мясо при жарке не выгибалось.

Далее - сковородка, огонь, обжарка по паре-тройке минут с двух сторон:

И пяток минут в духовке:

Затем вытаскиваем, кладем в подготовленную для етьбы тарелку...

И употребляем.... с кровью...

.....

Так... что-то забыл... а! Домашние!

Съев неторопливо мяско, принимаемся за второй стейк.
Повторяем процедуру готовки со оставшимся куском, только в духовке мясо держим 15 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Все комментарии:

Алюсик 2 ноя 2012 в 18:42

циничный романтик • На сайте 16 лет

Цитата

в подготовленную для етьбы

какие угодно ассоциации вызывает, но только не про еду

кста - спасибо большое за идею надрезать края - почему то такое простейшее решение не приходило в голову

Это сообщение отредактировал Алюсик - 2 ноя 2012 в 18:43

ag3nt 2 ноя 2012 в 18:43

Юморист • На сайте 16 лет

мммм.. настоящая мужская нямка.
Я б еще щипцами и с боков прихватил, чтобы соку вообще шансов не оставить!

LampSemicond 2 ноя 2012 в 18:43

Шутник • На сайте 14 лет

Апплодирую стоя !

Жекачан 2 ноя 2012 в 18:43

Злобный хохотун • На сайте 14 лет

Есть у меня один знакомый веган. Думаю скинуть ему этот пост чтоб он ночь не спал)))
А так класно... класно и жестоко))) Есть всетаки хочется под конец рабочего дня, а тут такая вкусняшка.

AlexMur 2 ноя 2012 в 18:47

Юморист • На сайте 18 лет

Какая температура в духовке?

Инотиццо 2 ноя 2012 в 18:48

Ярила • На сайте 19 лет

Это браво!!!!!!
Кратко,талантливо, аппетитно,сытно!!
За подсказку с надрезанием краешков -огромное спасибо!

altcms 2 ноя 2012 в 18:49

Старый байкер • На сайте 14 лет

А я бы аджику оставил ! Люблю очень острое.

SevaLamerson 2 ноя 2012 в 18:50

наивность идеалов(∞≈0) (c) хомяк Моррис • На сайте 16 лет

А я бы не счищал аджику. Плакал ..., но не счищал бы.

Граф 2 ноя 2012 в 18:50

Тысяча чертей!! • На сайте 17 лет

у меня духовки нету, можно как-нить без нее обойтись?
зело хочется домашнего стейка. и аджика тоже имеется..

Boris автор 2 ноя 2012 в 18:50

Igni et ferro • На сайте 18 лет

Цитата (AlexMur @ 2.11.2012 - 21:47)

Какая температура в духовке?

Духовка газовая, на 6-ке жарил.

~~Whoй~~ 2 ноя 2012 в 18:51

Статус - whoятус • На сайте 15 лет

а грецкими орехами с какой целью сервируешь ?

или их в процессе еды таво.... зубами ?

SPANIAN 2 ноя 2012 в 18:52

Ярила • На сайте 14 лет

Вечерком попробую!

Grinader 2 ноя 2012 в 18:54

Хохмач • На сайте 16 лет

Моя подруга, микробиолог, говорит, что для организма конечно полезно с кровью мясо есть, но возможность занести вирус в организм велика. Даже домашнее мясо или австралийское.

Мне нравится с кровью )

Изюбрина 2 ноя 2012 в 19:03

Заразка • На сайте 14 лет

За надрезанные края спасибо, вот чего мне хватало в готовке мяса

~~BETEP~~ 2 ноя 2012 в 19:04

Скромный гений • На сайте 16 лет

Жорево и порево - это очень здорево!

Сегодня заботварю. Спасибо.

Boris автор 2 ноя 2012 в 19:13

Igni et ferro • На сайте 18 лет

Цитата (Whoй @ 2.11.2012 - 21:51)

а грецкими орехами с какой целью сервируешь ?

или их в процессе еды таво.... зубами ?

Аджика на орехах же... как бы в тему ))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 978
0 Пользователей: