Вареники со сладкой начинкой

Всем доброго времени суток.
13 фото+текст

Происхождению вареников мы обязаны турецкой кухне. Турецкое блюдо дюш-вара с виду схожее на пельмени так сильно пришлось по вкусу украинцам, что они стали готовить свое блюдо и назвали вара-ники.
Спустя время название трансформировалось в вареники. Украинцы придали вареникам свой национальный колорит
В повседневном меню украинского крестьянина вареники встречались нечасто, они были украшением воскресного и праздничного стола. Вареники входили также подавали на торжественных трапезах - на свадьбах, крестинах, поминках, во время застолий, посвященных храмовым праздникам, их варили на толоку и обжинки.
Вареники были обязательным блюдом, которое несли девушки-дружки на второй день свадьбы, для молодой на завтрак, женщины – для роженицы "на родыны". Вручая этот нехитрый подарок молодой матери, подруги произносили: "Чтобы полная была всегда, как вареник». В этих случаях вареники символизировали продолжение роды.
Вареники с творогом, смазанные сметаной, были обязательным блюдом на Масленицу (Сыропуст) наряду с блинами, оладьями, налистниками.
На сегодняшний день, по-моему, вареники универсальное блюдо, которые принимают любую начинки, начиная с картошки с луком, заканчивая вишней и шелковицей.

Раньше всегда мама, бабушка готовили постное тесто, запаривая муку кипятком.
Прочла про "настоящие украинские вареники" на кислом молоке, решила попробовать.

Список ингредиентов прост:
5 стаканов муки
1 столовую ложку соды
1 чайную ложку соли
1 столовую ложку сахара
1 яйцо
0,5 л. кефира, сыворотки, простокваши или кислого молока;
начинка любая.

В муку добавляем соль, соду. Хорошо перемешиваем.
Яйцо с сахаром.
Затем нужно сделать в муке воронку, влить туда яйца и кефир.
я чуток напутала, сделала наоборот))

Замешиваем тесто и оставляем на 30-60 минут.

Затем раскатываем тонкий пласт, стаканчиком делаем лепешки. (можно отрезать небольшие кусочки и каждый отдельно раскатывать).

Что нашла в холодильнике, то и пошло в начинку.
Творог,вишня, абрикосы. По желанию, можно добавить сахар в начинку.

Но с вишней надо быть аккуратнее). Ее сок не выливаем, кстати, он нам еще пригодится.

Из такого варианта на кефире тесто очень тонким не будет и вареники не маленькие получаются

Небольшими партиями кидаем в кипящую воду, аккуратно помешивая, чтобы не прилипли (можно приготовить и на пару). Варятся 4-5 минут, но можно и попробовать, чтобы сырыми не были.

Потом обязательно маслица, чтобы не слиплись.

И сок от вишен. Из него сварим сладкий сироп. Можно туда добавить еще ягод, немного косточек для вкуса и сахара на свой вкус.

Едим, как кому нравится. Кто со сметаной любит, кто сахаром посыпает, кто просто сиропом заливает.

Главный дегустатор.
Всем спасибо за внимание, с пятницей, уважаемые.

вареники с ягодами-фруктами это всегда харашо

А еще вкусно с черникой. Скатерть сразу становилась одноразовой

Это сообщение отредактировал zhex - 6.07.2012 - 09:45

В качестве начинки еще можно красную смородину с сахаром - ням-ням

несмотря на то, что я мясоед, вареники уважаю
вкусно, сытно и дешево

Наверное очень вкусно, но я не любитель сладких вареников.
А что бы они не отличались по виду друг от друга, я приобрёл хитрый девайс.

весьма просто и вкусно

Это я пельмени леплю.

вареники люблю вкусно. а с творогом? SCORPIONGIRL , ты с творогом делаешь?
Там, как мне кажется, вообще вкуснота, особенно, если в творог половинку вишни положить.

kylibinr
да много че надо.
но регулярно забывается
БелаяМедведица
и с творогом, конечно. но их муж ест

Типа таких?

клевая штука

И в творог, обязательно, зелени и чесночка, ни в коем случае не добавляять сахар, а вот посолить нужно обязательно!!!
Ох и вкуснота получается!

О, Анютка опять вкуснятинку приготовила!

Тарелочку подставлю... Мне кусочек... С коровий носочек!