Польза говяжьей печени. Говяжья печень богата витамином В и А, полезна при таких заболеваниях, как заболевания почек, инфекционные заболевания, различные травмы и ожоги, заболевания центральной нервной системы, при профилактике инфаркта миокарда. Блюда из говяжьей печени так же полезны и способствуют регенерации гемоглобина, повышает иммунитет.
Во-первых, печень полезна потому, что в ней содержится масса минеральных веществ (железо, медь, кальций, цинк, натрий и др), витаминов (А, В, С, В6, В12 и др), аминокислот (триптофан, лизин, метионин), фолиевая кислота и так далее.
Во-вторых, польза печени в том, что всего лишь одна порция печени обеспечивает дневную и даже месячную норму многих витаминов.
В-третьих, печень полезна беременным, детям, алкоголикам, а так же больным атеросклерозом и диабетом.
В-четвертых, вещество, содержащееся в печени - гепарин, держит в норме свертываемость крови, что необычайно полезно при профилактике инфаркта миокарда.
В-пятых, польза печени в наличии витамина А, который помогает в лечении мочекаменной болезни.
- Какой офигительный состав полезности в это куске субпродукта! - подумал я, прочитав статью в нете и решил тут же приготовить блюдо с печенки
Чтобы была "ващпе канфета", рецепт нарыл небанальный, а хитропридуманный, с овощами и прочими телодвижениями - мы не ищем легких путей
Взял кусок печени почти в кило, одну морковку, перчину, томатную пасту - добавляется для кислоты столовая ложка, соевый соус (говорят, очення сочетается - надо проверить), масло растительное, грамм 100, кориандр, имбирь и смесь перцев, по ложке, сахара пару столовых ложек и пара столовых ложек крахмала - чтобы густая была подливка.
Как это я луковицу забыл? - исправляемся! Нужна будет еще одна луковица....
Печень режем кусочками и заливаем половиной стакана соевого соуса. Она будет мариноваться минут 10-15, пока мы будем заняты подготовкой продуктов. (Как говорилось - соевый соус уберет горечь и придаст нежности конечному продукту)
В казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем овощи. Они должны слегка размякнуть и дать вкус маслу, в котором будет потом обжариваться печень.
Перемешиваем, доводим до кипения (если можно назвать так плюхание ) закрываем крышкой и томим 10 минут на маленьком огне. Через десять минут должно выглядеть блюдо так:
Выключаем газ, перемешиваем и в закрытом казане держим минут десять, пока не сварится гарнир ( в моем случае макароны, но в оригинале было картофельное пюре)
Стопочки запотевшей не хватает, а так отлично, зазеленил!
А я вот варю немного картошки, печень быстро обжариваю с двух сторон. Картошечка облитая маслицем, и печёнка с кровью- это ваще песня! А если ещё и сало с морозилки, да огурчик - отличная закусь под водку.
Стопочки запотевшей не хватает, а так отлично, зазеленил!
А я вот варю немного картошки, печень быстро обжариваю с двух сторон. Картошечка облитая маслицем, и печёнка с кровью- это ваще песня! А если ещё и сало с морозилки, да огурчик - отличная закусь под водку.
Жареная печень чет поднадоела, но вообще - да, та еще тема
Я любитель печени ))) куриной, говяжей, утиной и т.д. Готовлю ее часто. Вот уж точно необычно ты ее приготовил ))), я так никогда не делал. 2 вопроса: 1. соевый соус не подпортил ее (тем более этот "Японский" он ведь сладковатый немного)? 2. какие специи использовал? По теме ясен пень зелень
Я любитель печени ))) куриной, говяжей, утиной и т.д. Готовлю ее часто. Вот уж точно необычно ты ее приготовил ))), я так никогда не делал. 2 вопроса: 1. соевый соус не подпортил ее (тем более этот "Японский" он ведь сладковатый немного)? 2. какие специи использовал? По теме ясен пень зелень
Соус у меня нормальный, только в бутылке от "бамбукового" - я корейский на разлив беру, он соленый. Приправа - по чайной ложке: молотый имбирь, кориандр, смесь перцев (красный, черный, паприка, белый)
Соус у меня нормальный, только в бутылке от "бамбукового" - я корейский на разлив беру, он соленый. Приправа - по чайной ложке: молотый имбирь, кориандр, смесь перцев (красный, черный, паприка, белый)
Спасибо. Надо попробовать подобно этому рецепту сделать (без лука канешна (вступайте в партию "Антилук" ) Всегда с опаской добавляю соевый соус, так как пару раз перепортил кучу продуктов из-за этого соуса. Замачивал, потом готовил и в конце есть невозможно. Приходилось выкидывать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(вступайте в партию "Антилук" 
yaplakal.com